富良野ジンギスカンの魅力とラム肉の基礎知識

出典；PIXTA

北海道・富良野が誇る羊肉文化

北海道は明治時代から羊の飼育が盛んで、富良野周辺の丘陵地帯は牧草が豊富に育つ恵まれた環境です。かつて羊毛生産のために飼育されていた羊が、戦後の食文化の変化とともに食肉としても親しまれるようになり、富良野のジンギスカンは地域に根付いた食文化として発展してきました。ラベンダー畑観光と組み合わせて楽しめる絶景レストランや、地元で長年愛される老舗など、多彩な楽しみ方があるのも魅力です。

サフォーク・ミルクラム・ホワイトラムの違い

ジンギスカンに使われるラム肉にはいくつか種類があり、それぞれ風味や食感が異なります。店選びの参考にしてみてください。

・サフォーク種：黒い顔と足が特徴で、赤身が多く旨みが濃い。希少性が高く提供店は限られる。
・ミルクラム：生後3か月の子羊で、脂身が少なくお肉はやわらか、味はあっさり目で臭みはない。
・ホワイトラム：生後1年未満の若い羊で、旨みとやわらかさのバランスが良く流通量も多い。

いずれも生後1年未満の羊を「ラム」と呼び、1年以上は「マトン」と区別されます。臭みが少なく食べやすいのはラム、濃厚な旨みを求めるならマトン、と覚えておくと店選びに役立ちます。

富良野ジンギスカン ひつじの丘（中富良野本店）

出典：じゃらん

希少なサフォーク種を炭火で味わう

「富良野ジンギスカン ひつじの丘」は、中富良野の丘の上に位置する絶景ジンギスカン専門店です。2012年ミシュランガイドに掲載された絶景ジンギスカンのお店で、富良野の丘の風景を眺めながらテラスで生肉ジンギスカンを楽しめます。臭みのない最高種の羊肉を、手作りの二種類のタレで炭火でいただくスタイルで、素材本来の旨みを味わえます。

キャンプ場併設で楽しむアウトドア体験

同施設内には『星に手のとどく丘キャンプ場』が併設されており、キャンプ利用者がそのまま夕食にジンギスカンを楽しめる環境が整っています。営業はシーズン限定で、2026年は4月29日～10月12日が中富良野本店の営業期間です。訪問前に公式サイトで最新情報を確認しましょう。

白樺ジンギスカン 富良野店

出典：じゃらん

秘伝のタレで味わうラムジンギスカン

「白樺ジンギスカン（ジンギスカン白樺）」は帯広に本店を構えるジンギスカンの名店で、富良野店は北海道富良野市清水山に立地します。創業から代々受け継がれてきた秘伝の自家製タレは、青森産りんごと新鮮な玉ねぎをすり下ろした醤油ベースの甘口仕立てで、子どもから年配の方まで美味しく食べられる味わいです。羊肉はオーストラリア産またはニュージーランド産の吟味された新鮮なお肉を使用しています。

六花亭隣接の好立地

富良野店は隣接するカンパーナ六花亭とともに、十勝岳連峰を眺められる絶好のロケーションにあります。営業は11:00～14:00（ラストオーダー、材料がなくなり次第終了）、定休日は月曜日（祝日の場合は火曜日）。ランチタイムのみの営業で混雑しやすいため、時間に余裕をもって訪れるのがおすすめです。

富良野たにじん（旧店名・盆賊衆）

出典：じゃらん

特製ダレで味わう独自スタイルのジンギスカン

「富良野たにじん」は、店内飲食スペース「盆賊衆（ボンゾク）」を構える富良野の老舗ジンギスカン店です。北海道のお家芸である【味付ジンギスカン】をすき焼き風に楽しめるスタイルが特徴で、忽布古丹酒造とnakafurano-breweryの樽生クラフトビールや、ふらのワイン、山崎ワイナリーのワインなども味わえます。タレが染み込んだ肉と地元の地酒の組み合わせは、ここでしか体験できない味わいです。

予約必須の人気店の楽しみ方

盆賊衆は基本的に全席予約制で、少人数で運営しているため1日の来客数に制限があります。繁忙期（GW、6月1日～8月31日、シルバーウィーク）には予約時間の調整や滞在時間の制限が入ることもあるため、旅程が決まったら早めの予約が安心です。

ひつじの丘ジンギスカン 富良野店

出典：じゃらん

富良野駅近くで味わうサフォーク・ミルクラム

「ひつじの丘ジンギスカン 富良野店」は、中富良野本店の2号店として富良野市街地に展開する店舗です。サフォークラム・ミルクラム・ホワイトラムを炭火焼きで味わえるのが特徴で、本店同様の品質を富良野駅近くで楽しめます。希少なサウスダウン羊やミルクラムも使用し、ミシュラン連続掲載の味を提供しています。

夜営業もある駅近アクセス

JR富良野駅から車で5分、住所は北海道富良野市花園町1番3号、営業時間は12:00～14:30（L.O.14:00）と17:00～21:00（L.O.20:15）。本店がランチ営業のみなのに対し、こちらは夜も営業しているため、観光のディナーにも利用しやすい一軒です。

平和苑

出典：じゃらん

富良野駅近くのローカル焼肉店

「平和苑」は富良野市本町に位置する、地元住民に長年愛されてきたローカル焼肉店です。焼肉・ジンギスカン・韓国料理を扱い、富良野駅エリアでアクセスしやすい立地にあります。焼肉のほか冷麺も評判で、ジンギスカンと一緒に多彩な料理を楽しめるのが魅力です。

気軽に通えるリーズナブルなお店

焼肉・焼鳥を家族や仲間と楽しめる雰囲気で、飲み放題プランや夜22時以降の営業にも対応。予算は2,000円～2,999円と観光地としては手ごろな価格帯で、地元の人々の日常使いの味に触れられる一軒です。レンタカーでのドライブや観光の合間の食事にも向いています。

キャンプや観光と合わせて楽しむ富良野ジンギスカン

出典；PIXTA

キャンプ場併設レストランで非日常体験

富良野エリアにはキャンプ場併設のジンギスカンレストランがあり、アウトドア好きにとって理想的な環境が整っています。テント設営後にそのままジンギスカンを堪能し、満天の星空のもとで眠る体験は富良野ならではです。夏はキャンプと観光のハイシーズンが重なるため、宿泊と食事の予約はセットで早めに押さえましょう。

なっぷマガジンでは富良野周辺のキャンプ場情報も多数掲載しています。ジンギスカンが楽しめる施設やキャンプ場近くの名店情報と合わせて活用すれば、より充実したアウトドア旅行が計画できます。

お土産・通販で自宅でも富良野の味を

富良野のジンギスカンをもっと楽しみたい方には、お土産や通販での購入もおすすめです。一部の名店では特製タレや味付けラム肉を販売しており、自宅でも富良野の味を再現できます。

・お土産向け：特製タレ・味付けジンギスカンセットなど。各店舗や道の駅で購入可能。
・通販利用：ひつじの丘は通販でも購入可能で、冷凍配送で全国に対応する店舗もある。
・BBQ・ホームパーティー向け：まとめ買いできるセット商品が充実している場合も。

旅の思い出を食卓で再現できるのも富良野ジンギスカンの魅力です。購入時は賞味期限や保存方法をしっかり確認しましょう。

さいごに

富良野のジンギスカンは、絶景レストランから老舗、地元食材にこだわる個性派、ローカル焼肉店まで、それぞれ異なる魅力を持つお店が揃っています。観光の目的や旅のスタイルに合わせて選べるのが富良野ジンギスカンの醍醐味です。

ラベンダー畑散策後の夕食に、キャンプの締めくくりに、あるいはドライブの立ち寄りスポットとして、ぜひ今回ご紹介した5つのお店を参考にしてみてください。混雑する夏の観光シーズンは事前予約が必須の店も多いため、訪問前に公式サイトや電話で確認しておくと安心です。なっぷマガジンでは富良野エリアのキャンプ場や観光情報も随時更新していますので、旅の計画にお役立てください。