新橋には寿司屋がたくさん！

新橋は東京を代表するビジネス街でありながら、寿司激戦区としても有名なエリアです。新橋駅周辺には、立ち食いスタイルの寿司屋から老舗の江戸前寿司、深夜まで営業する寿司居酒屋まで、実に多彩な寿司屋が軒を連ねています。ランチタイムには手頃な値段で本格的な寿司を楽しめる店が多く、サラリーマンや観光客で賑わうのが新橋の寿司屋の特徴です。夜になると、新橋駅周辺の路地裏や雑居ビルの中に、隠れ家のような渋い寿司屋が現れるのも魅力のひとつ。新橋の寿司屋は、豊洲市場や築地市場から直送される新鮮なネタを使うお店が多く、コスパの良さと味の確かさを両立しているのが嬉しいポイントです。新橋駅から徒歩数分以内でアクセスできる寿司屋がほとんどなので、出張や観光のスケジュールにも組み込みやすいでしょう。これから新橋で寿司を食べ歩きたい方のために、定番の人気店から知る人ぞ知る穴場まで、幅広くご紹介していきます。

新橋のおすすめ寿司屋10選

東京寿司 ITAMAE SUSHI 新橋店

出典：食べログ

新橋駅から徒歩3分の好立地にある「東京寿司 ITAMAE SUSHI 新橋店」は、天然本まぐろを使用した江戸前寿司を職人が一貫ずつ丁寧に握る ことで人気の寿司屋です。新橋駅近くでありながら早朝が特に人気の時間帯で、お客様はとろたく巻きや納豆巻きなどの巻物をよく注文される のも特徴。深夜4時まで営業しているため、新橋での飲み会の後の〆にもぴったりです。中トロが入った選抜にぎりセットや、彩りにぎりセットなどのランチメニューが充実しており、新橋でお得に贅沢な寿司を味わいたい方におすすめ。最大16名様対応のテーブル席と4名様個室を完備し、カウンター席にはUSB充電にも対応 しているので、一人でも仲間とでも気軽に新橋の寿司を楽しめます。

すしざんまい 新橋ＳＬ広場前店

出典：食べログ

全国的にも知名度の高い「すしざんまい 新橋ＳＬ広場前店」は、新橋駅から徒歩2分という抜群のアクセスを誇る人気の寿司屋です。にぎりは1個から注文でき、新鮮な海鮮を使ったメニューを常時150種類以上用意 しているため、好きなネタだけを自由に選べるのが魅力。マグロ大王とも呼ばれる社長が自ら世界中の海から厳選した本まぐろのみを使用 しており、新橋でも本格的なマグロの旨みを堪能できます。年中無休なので、いつ行っても美味しいお寿司が手軽に味わえるのが魅力 で、新橋観光の合間にも立ち寄りやすい一軒。店内はテーブル席が多数あり、ゆったり寛ぎながら新鮮な寿司を楽しめるため、新橋で気軽に本格寿司を味わいたい方にまずおすすめしたいお店です。

立喰い寿司あきら 新橋店

出典：食べログ

白金高輪の高級鮨店「鮨龍尚」の大将が手がける「立喰い寿司あきら 新橋店」は、常時20～25種類程度のネタがそろい、旬の魚はもちろん、ウニやマグロなどの年間通して楽しめるラインナップ が自慢の立ち食い寿司です。マグロは日本一と名高いマグロ専門仲卸『やま幸』から仕入れたもの を使用し、新橋にいながら一流の鮨を立ち食いスタイルでお得に味わえるのが最大の魅力。カウンター7席のみの小さな店ながら、開店前から行列ができるほどの人気店で、新橋の寿司好きの間で話題沸騰中です。日本酒メニューも豊富にそろっているので、新橋でサクッと一杯やりながら高級ネタを楽しみたい方にぴったりの一軒といえるでしょう。

鮨処 一石三鳥

出典：食べログ

新橋駅から徒歩2分の好立地にある「鮨処 一石三鳥」は、一流の味なのに圧倒的コスパを実現したと話題の実力派寿司屋です。最大の特徴は、大将所縁の地である富山湾の魚を豊洲・築地を通さず直接買い付けていること。富山湾に存在する500種類もの魚の中から大将が厳選したネタを提案するというスタイルで、新橋にいながら北陸の鮮度抜群な海の幸を味わえます。シャリは新潟の鮨専用米と飯米をブレンドし、愛知新浜の酢屋が米粕を27年発酵させた赤酢を使用するなど、細部へのこだわりも徹底的。金目鯛の湯霜造りや岩牡蠣の低温調理、雲丹とそうめんを組み合わせたアイディア料理など、食べる側を驚かせる一品が並びます。一休.comのランキングでも上位に輝く人気店のため、訪問前に必ず予約を入れておきましょう。

寿司處 金兵衛

出典：寿司處 金兵衛

新橋駅から徒歩1分、昭和34年（1959年）創業という老舗の江戸前寿司店「寿司處 金兵衛」。初代は16歳から銀座で修行を積み、銀座・新橋かいわいでは知らない人がいないほどの腕利きの寿司職人となった という由緒ある一軒で、現在は三代目が伝統の技を受け継いでいます。天然塩を振って〆る、店の顔でもあるコハダや、背を軽く炙って香ばしさを出すふっくらとしたアナゴ など、江戸前ならではの仕事が光る一品が揃います。木曽檜の一枚板カウンター8席のみという贅沢な空間で、新橋の喧騒を忘れて寿司に向き合える隠れ家的な名店。新橋で本格的な江戸前寿司の伝統を味わいたい大人の方に、ぜひ訪れていただきたいお店です。

すし屋眞吉 新橋店

出典：食べログ

新橋駅烏森口から徒歩2分にある「すし屋眞吉 新橋店」は、豊洲市場より毎日自社仕入れ、自社配達で新鮮な魚を仕入れ、養殖は一切使わずに天然物にだけこだわった本格派 の寿司屋です。鮨といえば鮪！という看板メニューでは、赤身・漬け・ねぎとろ軍艦が190円、中トロが290円 という驚きの価格で提供されており、新橋でリーズナブルに本格鮪を堪能できるのが嬉しいポイント。握り手は鮨一本で修行してきた38年のベテランで、銀座の高級鮨でもその腕を振るった経歴を持つ大将 が腕を振るいます。掘り炬燵式の完全個室もあり、接待から女子会まで幅広いシーンに対応できるのも魅力。新橋で気軽に本格寿司と宴会を両立させたい方におすすめの一軒です。

鮨天酒場 新橋店

出典：食べログ

新橋駅から徒歩1分の場所にある「鮨天酒場 新橋店」は、著名人が通う新橋の名店が移転出店した完全個室多数のお店 です。鮨のネタは極上の天然物のみを使用し、店主自ら毎日市場に足を運び、旬のものを中心に厳選 しているのが自慢。絶妙な炊き加減のシャリは江戸前鮨ならではの赤酢を使い、ネタの旨味を引き立てる という、こだわりの一貫が味わえます。おまかせ握りコースは7,900円からと、新橋の名店の味を比較的手頃な価格で楽しめるのも魅力。個室も複数用意されているため、新橋での接待や記念日のディナーにもおすすめできる、上質な雰囲気の寿司屋です。

新橋 すし華

出典：食べログ

新橋駅烏森口から徒歩1分の雑居ビル5階に店を構える「新橋 すし華」は、白木の檜カウンターが映える清潔な店内 で正統派の江戸前鮨を提供する寿司屋です。寝かせることで魚が持つ旨味を最大限に引き出し、味・香り・食感など自身の舌が納得できたものだけを握る というこだわりの姿勢が魅力で、ランチのおまかせコースから本格的な江戸前鮨の世界に気軽に触れられます。砂糖を使わず塩だけで味を整えた赤酢の寿司は旨味が抜群で、ウニ食べ比べや熟成イワシ といった一品も評判です。白木が美しい檜のカウンター席8席 のみという落ち着いた空間で、新橋にいながら本格江戸前鮨をじっくりと味わいたい方におすすめです。

なまら旨い!鮨道 新橋

出典：食べログ

新橋駅烏森口から徒歩3分、路地裏にひっそりと佇む「なまら旨い！鮨道新橋」は、麻布の名店をプロデュースした店主が、北海道の旬魚や豊洲市場の老舗から直送される本まぐろなどを使用 する個性派の寿司屋です。独自に開発された製法で熟成・凍結し、時期や産地に左右されることなく、年間を通じて本格的な江戸前鮨を楽しめる のが大きな特徴。ほっけやあぶらぼうず、にしんなど、東京のお寿司屋さんでほぼ見かけない北海道産の旬の魚 を味わえるため、新橋で他の店とは一味違う体験をしたい方にぴったりです。昭和の町寿司をリノベーションしたような店内 は懐かしさと温かみを感じさせ、新橋らしい人情味あふれる雰囲気の中で珍しい地魚の寿司を楽しめます。

新橋鶴八

出典：食べログ

ニュー新橋ビルの2階に店を構える「新橋鶴八」は、食べログ「寿司 TOKYO 百名店」にも選出された実力派の江戸前鮨店です。初代「鶴八」の親方の跡を継いだ大将が18年の修業を経て暖簾分けした という確かな技術の継承があり、新橋の硬派な寿司ファンから長年愛されています。一般的なお任せスタイルの鮨店は一貫ずつ煮切りを塗って提供しますが、ここはお任せスタイルとしてはちょっと珍しい、自分で醤油を漬けるスタイル なのも面白いポイント。ミツカン優選（醸造酢）と塩のみで酢飯を作る という伝統的な手法を守り続け、気取らず気軽に江戸前の本格寿司を頬張れるのが魅力です。新橋で飾らない江戸前鮨の真髄に触れたい方に強くおすすめしたい名店です。

新橋で美味しい寿司を食べよう！

新橋には、立ち食いでお得に楽しめるお店から、老舗の江戸前寿司まで、実に多彩な寿司屋がそろっています。ランチタイムに気軽に立ち寄れる回転寿司や立ち食い寿司から、接待や記念日にふさわしい個室を備えた名店まで、シーンに合わせて選べるのが新橋の寿司屋巡りの楽しさです。新橋駅からほとんどの店が徒歩数分以内という抜群のアクセスも魅力で、出張や観光の合間にも気軽に立ち寄れます。今回ご紹介した10店は、いずれも新鮮なネタと職人の技が光るお店ばかり。次に新橋を訪れる際は、ぜひこのリストを参考に、お気に入りの一軒を見つけてみてください。新橋で食べる一貫の寿司が、きっと忘れられない思い出になるはずです。何度訪れても新しい発見がある新橋の寿司屋巡り、ぜひ存分に楽しんでください。