秩父名物「豚みそ丼」とは？発祥と特徴

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味噌漬け文化から生まれた郷土料理

秩父地方は古くから味噌文化が根付いた地域で、山間部という条件から保存食づくりが盛んでした。秩父では古くから、猪猟で捕らえた猪肉を保存するために味噌漬けにするという保存方法が重宝されており、味噌の生産地だった秩父ならではの保存方法から生まれた味噌漬けを、豚に応用し生まれたのが「豚みそ丼」です。味噌のコクと甘みが豚の旨みを引き立て、食べ応えのある一杯に仕上がっています。

発祥は『豚みそ丼本舗 野さか』

秩父の豚みそ丼の発祥店として知られるのが「豚みそ丼本舗 野さか」です。2008年より、野さかで提供を開始し、メディアや口コミで全国区の人気メニューとなりました。秩父で古くから伝わる味噌漬けした豚肉を炭火で焼き上げ仕上げるスタイルを確立し、現在も行列が絶えない人気店として秩父グルメの象徴的な存在です。

豚みそ丼とわらじかつ丼の違い

秩父には「わらじかつ丼」という名物丼もあり、混同されることがあります。わらじかつ丼は揚げたカツを甘辛醤油ダレで味付けしたもので、わらじのような大きさが特徴。一方、豚みそ丼は揚げ物ではなく、味噌漬け豚肉を炭火や鉄板で焼くのが最大の違いです。旅程に余裕があれば、両方を食べ比べてみるのもおすすめです。

秩父で豚丼を食べるならここ！おすすめ5選

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秩父エリアには豚みそ丼を提供する店が多数ありますが、ここでは特におすすめの5店舗をピックアップしました。発祥の名店から受賞歴のある人気店、老舗精肉店直営、絶景の古民家、長瀞の専門店まで、それぞれ個性が異なるので、旅のスタイルに合わせて選んでみてください。

豚みそ丼本舗 野さか（西武秩父駅）

炭火焼きで香ばしいロース＆バラ

野さかの豚みそ丼の魅力は、炭火でじっくり焼き上げる香ばしさにあります。お肉はロース肉だけ、バラ肉だけも選べ、量もハーフ丼、並盛、大盛、特盛と選べます。さっぱりとしたロースか、脂の甘みが際立つバラかを好みで選べるのが嬉しいポイント。混雑時には行列ができることも多いため、開店直後や平日の来店がおすすめです。

アクセス・営業時間

西武鉄道・西武秩父駅から徒歩3分で、秩父観光の拠点からアクセスしやすい立地です。羊山公園・芝桜の丘の近道にもあり、観光と合わせて立ち寄るのに最適です。

たぬ金亭（全国丼グランプリ金賞の豚玉丼）

半熟卵と揚げ玉が絶妙な豚玉丼

たぬ金亭は、秩父市荒川に2014年3月にオープンした豚玉丼の専門店です。「豚玉丼」は全国丼グランプリ 豚丼部門で7年連続金賞を受賞しています。材料の豚肉はハーブ三元豚を使用し、秩父味噌を練り込んで特製ダレに漬け込みじっくり煮込み、仕上げに温泉たまごと青葱、揚げ玉をトッピングした一杯は、他にはない独自スタイルです。

受賞店ゆえ週末や連休は行列になることも珍しくないので、早めの時間帯の訪問がおすすめ。テラス席ではワンちゃん連れもOKで、ミニドッグランも併設されています。

アクセス・営業時間

秩父鉄道 武州中川駅から徒歩約11分の場所にあります。ログハウス風の建物で、駐車場も広く車での来店にも便利です。

豚味噌丼お食事処 秩父新世界（老舗精肉店直営）

熟成手作り味噌が染みた芳醇な一杯

大正4年に牛肉の行商からスタートした「せかい」は、業態を変えながら精肉店を営むようになり、令和2年5月に店主が以前から考えていた豚味噌丼が食べられるお食事処「秩父新世界」をオープンしました。ユネスコ無形文化遺産に登録された「秩父夜祭」の屋台・笠鉾が通る本町通りにあり、駅からのアクセスも良い人気店で、1階・2階合わせて48席ほどあります。精肉店直営ならではの肉質の良さと、深みのある味噌の風味が組み合わさった芳醇な一杯が楽しめます。

アクセス・営業時間

秩父夜祭で有名な本町通りに面し、買い物や周辺散策と合わせて訪れやすい立地です。老舗の味をぜひ体感してみてください。

秩父の和食と豚みそ丼 ちんばた（絶景の古民家）

秩父市街を一望できる高台の食事処

ちんばたは、古くは秩父錦の酒蔵だったものを移築した趣のある建物で豚みそ丼を楽しめる一軒。秩父市街が見渡せる高台にあり、国道140号からナチュラルファームシティ農園ホテルを目印にたどり着けます。自家製の合わせ味噌に漬けた豚肉を炭火で焼き上げ、香ばしい香りとしっとり柔らかい肉の旨みが楽しめます。空間・景色・雰囲気まで含めて「秩父らしい食体験」ができるお店です。

アクセス・営業時間

高台に位置するため、車でのアクセスが便利です。店前には約8台とめられる駐車場がありますので、ドライブや家族連れにも安心です。

豚みそ丼専門店 有隣（長瀞駅すぐの専門店）

秩父鉄道直営の本格豚みそ丼

「豚みそ丼専門店 有隣」は秩父鉄道直営のお食事処で、秘伝のみそだれに漬け込んだ豚肉を熟練の板前が丁寧に炙り上げた逸品を提供します。秩父鉄道が長瀞町の宝登山山麓の飲食店「ガーデンハウス有隣」の人気商品「炙り豚みそ重」をより多くの人に味わってもらおうと開店した店で、秩父みそを独自に調合し、柔らかくなるよう仕込んだ国産豚肉を炭火で丁寧に焼いています。長瀞観光やラフティングの前後に、気軽に立ち寄れる専門店です。

アクセス・営業時間

長瀞駅から寳登山神社に向かって徒歩2分の場所にあり、電車利用の観光客にも便利。長瀞の岩畳散策や川下りとセットで計画に組み込みやすい立地です。

キャンプ・観光と一緒に楽しむ秩父豚丼の旅

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長瀞ラフティングや三峯神社と合わせて

秩父エリアは豚みそ丼だけでなく、アウトドアや観光スポットも充実。長瀞のラフティングや岩畳散策の後に有隣で豚みそ丼を食べるコースが人気です。標高の高い山中に鎮座する三峯神社を参拝した帰り道に、秩父市内の名店へ立ち寄るルートも王道プラン。都心からのアクセスもよく、週末の日帰りから1泊2日のキャンプ旅まで、豚みそ丼を中心に据えたプランを組みやすいエリアです。

お土産の豚みそ漬けをキャンプ場で焼く楽しみ方

秩父の各店や土産物店では、豚みそ漬けをお土産として購入できます。真空パックで持ち帰れる味噌漬け豚肉は、キャンプ場で焼くだけで本格的な豚みそ丼を再現できる便利な食材。炭火や焚き火の上でじっくり焼けば、お店とはまた違う野趣あふれる味わいになります。

・長瀞ラフティング後：有隣で豚みそ丼ランチ
・三峯神社参拝後：秩父市内の発祥店・野さかで夕食
・キャンプ場：お土産の豚みそ漬けを炭火で焼いて夕食に

このように豚みそ丼は、秩父旅行のさまざまな場面に溶け込む万能グルメです。旅のプランに合わせて食べ方・楽しみ方をアレンジしてみてください。

さいごに

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秩父の豚みそ丼は、地域の味噌漬け文化から生まれ、今や全国から観光客が訪れるほどの名物グルメに成長しました。発祥店の野さかをはじめ、受賞歴のあるたぬ金亭、老舗精肉店直営の秩父新世界、絶景の古民家・ちんばた、長瀞の専門店・有隣と、それぞれ異なる個性を持つ5つの名店が秩父エリアに揃っています。

秩父はキャンプ・ハイキング・神社参拝・ラフティングなど多彩な楽しみ方ができるエリア。観光やアウトドアのプランに豚みそ丼をセットで組み込めば、旅の満足度がぐっと上がります。ぜひお気に入りの一軒を見つけて、秩父ならではの味を堪能してください。なっぷでは秩父エリアのキャンプ場も多数掲載していますので、食と自然を同時に楽しむ旅のプランづくりにもぜひご活用ください。