新潟市にはディナーを楽しめるお店がたくさん！

新潟市のディナーの魅力は、何と言っても素材の鮮度と質の高さにあります。新潟港や近隣の漁港から直送される魚介類は、季節ごとにノドグロや南蛮エビ、ブリといった主役級の食材が登場し、寿司や和食のレベルを押し上げています。また、広大な越後平野で育まれた野菜や果物、そして新潟和牛などの畜産物も豊富で、それらを活かしたフレンチやイタリアンの名店も点在しています。古町エリアには、かつて花街として栄えた歴史を感じさせる料亭や割烹が多く、伝統的なおもてなしと洗練された料理を味わうことができます。一方で、新潟駅周辺や万代エリアには、現代的な感性を取り入れた鉄板焼きやイノベーティブ・レストランが増えており、若い世代やカップルにも人気です。さらに、郊外に足を延ばせば、古民家を改装したレストランや、農園直営のダイニングなど、隠れ家的なスポットも見つかります。新潟市の夜は、美味しいもの好きにとって探索しがいのある、まさに美食のワンダーランドと言えるでしょう。

新潟市のディナーおすすめ10選

兄弟寿し

出典：食べログ

新潟市の古町エリアに位置する兄弟寿しは、ミシュランガイドで二つ星を獲得した実績を持つ、新潟を代表する寿司の名店です。2023年に東堀通へ移転し、数寄屋造りの趣ある空間でさらに洗練された時間を過ごせるようになりました。ここでは、店主が毎朝市場で厳選した新潟の地魚を中心に、江戸前の技法を取り入れた握りとつまみが交互に提供されるおまかせコースを楽しむことができます。特に、新潟ならではの白身魚や貝類の旨味を引き出した握りは絶品で、シャリには地元産の米を使用するなど、細部にまで郷土への愛が感じられます。カウンター席からは手入れの行き届いた中庭を望むことができ、視覚的にも日本の美を感じられる演出が施されています。日本酒のラインナップも豊富で、料理に合わせたペアリングを提案してくれるのも魅力です。特別な夜に、新潟の旬を五感で味わいたい方に最適なお店です。

登喜和鮨 新潟店

出典：登喜和鮨 新潟店

新潟県新発田市に本店を構える老舗、登喜和鮨の新潟店は、古町エリアの中心部である本町通りに位置しています。本店と同様に、地元の食材にこだわりつつ、赤酢を使用したシャリと熟成させたネタのハーモニーを楽しめるのが特徴です。清潔感あふれる白木のカウンターでいただく握りは、一貫一貫が美しく、職人の丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。ディナータイムには、おまかせコースが用意されており、季節の移ろいを感じさせるつまみと握りを堪能できます。特に、新潟近海で獲れた魚介のポテンシャルを最大限に引き出す熟成技術は素晴らしく、噛みしめるほどに旨味が溢れ出します。日本酒の種類も豊富で、新潟の地酒を中心に、寿司との相性を考え抜かれた銘柄が揃っています。落ち着いた雰囲気の中で、じっくりと江戸前寿司の真髄を味わいたい方におすすめの一軒です。

割烹 渡辺

出典：割烹 渡辺

新潟市西蒲区巻にある割烹 渡辺は、ミシュランガイドで一つ星を獲得した実力派の日本料理店です。店主自らが山に入って採ってくる山菜やキノコ、地元の漁師から仕入れる新鮮な魚介、そして近隣の農家が育てる野菜など、西蒲区という土地の恵みをふんだんに使った料理が評判です。季節によってはジビエ料理も登場し、ここでしか味わえない力強い大地の味を楽しむことができます。コース料理は、素材の持ち味を活かした繊細な味付けで、器や盛り付けにも季節感が溢れています。特に、地元の食材を知り尽くした店主ならではの組み合わせや調理法は、訪れるたびに新しい発見と感動を与えてくれます。日本酒とのペアリングも人気で、料理に合わせて厳選された新潟の銘酒を少しずつ楽しむことができます。新潟の中心部からは少し離れていますが、わざわざ足を運ぶ価値のある、食通垂涎の名店です。

オステリア バッコ

出典：食べログ

新潟市中央区西大畑町、異人池のほとりに佇むレトロモダンな建物「異人池ハウス」の1階にあるオステリア バッコは、隠れ家のような雰囲気のイタリアンレストランです。ここでは、イタリアの伝統的な郷土料理をベースに、新潟の旬の食材を取り入れた本格的な料理を楽しむことができます。特に、手打ちパスタや炭火で焼き上げる肉料理は絶品で、ワインが進む味わいです。店内は落ち着いた照明とアンティーク調のインテリアで統一されており、大人のための上質な時間が流れています。ソムリエが厳選したイタリアワインのラインナップも豊富で、料理に合わせて最適な一杯を提案してくれます。看板のない大きな木の扉を開けると広がる温かい空間は、デートや記念日などの特別な日のディナーにぴったりです。新潟の夜、静かな場所で美味しいイタリアンとワインに酔いしれたい方におすすめです。

アマランサス

出典：食べログ

新潟市中央区寄居町にあるアマランサスは、完全予約制の隠れ家レストランです。看板が出ていないため、知る人ぞ知る名店として食通たちの間で話題になっています。ここの最大の特徴は、店主こだわりの極薄スライスされた生ハムです。口に入れた瞬間に溶けるような食感と、凝縮された旨味は、これまでの生ハムの概念を覆すほどの衝撃を与えてくれます。ディナーコースでは、生ハムだけでなく、新潟の食材を活かした独創的なイタリアン料理が提供されます。カウンター数席のみのプライベートな空間で、店主との会話を楽しみながら、目の前で仕上げられる料理を味わうことができます。料理に合わせたワインのセレクトも秀逸で、至福のマリアージュを体験できます。予約が取りにくいこともありますが、特別な食体験を求めるならぜひ訪れたいお店です。

鍋茶屋 光琳

出典：鍋茶屋 光琳

古町花街の象徴である老舗料亭「鍋茶屋」の敷地内にあり、その伝統の味をより気軽に楽しめるのが鍋茶屋 光琳です。格式高い料亭の門をくぐり、石畳のアプローチを抜けた先にあるこのお店では、カウンター席やテーブル席で本格的な日本料理を味わうことができます。新潟の旬の魚介や野菜を使った会席料理は、見た目も美しく、季節の移ろいを感じさせてくれます。板前が目の前で調理する様子を見ることができるカウンター席は、ライブ感があり特におすすめです。料亭ならではの上品な出汁の味わいや、丁寧に施された包丁細工など、職人の技を間近で堪能できます。地酒の品揃えも良く、新潟の銘酒と共にゆっくりと食事を楽しめます。歴史ある空間で、新潟の伝統的な食文化に触れることができる、貴重な一軒です。

割烹 長吉

出典：割烹 長吉

新潟市西蒲区山口新田にある割烹 長吉は、鳥料理専門店として地元で長く愛されているお店です。ここの名物は、何と言っても鶏の半身揚げや焼き鳥です。新鮮な鶏肉を使用し、絶妙な火入れで焼き上げられた焼き鳥は、外は香ばしく中はジューシーで、鶏肉本来の旨味を存分に楽しめます。また、ボリューム満点のコース料理もあり、宴会や家族での食事にも重宝されています。店内は和風の落ち着いた雰囲気で、個室も完備されているため、プライベートな時間を過ごすことができます。鳥料理だけでなく、季節の食材を使った一品料理や、釜飯なども人気があります。新潟の中心部からは少し距離がありますが、わざわざ食べに行く価値のある美味しさです。リーズナブルな価格で、こだわりの鳥料理をお腹いっぱい食べたい時におすすめのスポットです。

レストラン イソ

出典：レストラン イソ

新潟駅南口エリア、春日町にあるレストラン イソは、新潟の食材とフレンチの技法を融合させたイノベーティブな料理を提供するレストランです。シェフの独創的な感性が光るコース料理は、一皿ごとに驚きと発見があり、まるでアート作品のようです。地元の生産者から直接仕入れる野菜やハーブ、魚介類などを使い、素材のポテンシャルを最大限に引き出しています。料理に合わせて厳選されたワインや日本酒とのペアリングも素晴らしく、食事の楽しみを広げてくれます。店内はシンプルで洗練されたデザインとなっており、キッチンが見えるカウンター席では、シェフとの会話も楽しめます。完全予約制のため、ゆったりとしたペースで食事を楽しむことができ、記念日や大切な人との会食に最適です。新潟の新しい食の魅力を体験できる、注目の一軒です。

練馬 鳥長 新潟

出典：練馬 鳥長 新潟

東京・練馬にある予約困難な焼き鳥の名店「鳥長」の暖簾分けとしてオープンしたのが、練馬 鳥長 新潟です。新潟駅前の東大通に位置し、完全予約制でコース料理のみを提供しています。ここでは、地地鶏を使った焼き鳥だけでなく、鳥刺しや鍋料理など、鶏肉の美味しさを余すところなく味わえるメニュー構成になっています。特に、フォアグラ鍋や白湯鍋などの鍋料理は、濃厚なスープと鶏肉の旨味が絶妙にマッチし、リピーターが続出する人気メニューです。焼き鳥も、部位ごとに最適な焼き加減で提供され、職人の技が光ります。店内は清潔感のあるモダンな空間で、落ち着いて食事を楽しむことができます。新潟にいながらにして、東京の名店の味を堪能できる貴重なスポットとして、多くのグルマンに支持されています。

FRENCH TEPPAN 静香庵

出典：FRENCH TEPPAN 静香庵

新潟市のランドマークである「メディアシップ」の19階に位置するFRENCH TEPPAN 静香庵は、地上約100メートルからの絶景と共に鉄板焼きフレンチを楽しめるレストランです。大きな窓からは新潟市内の夜景や信濃川、日本海を一望でき、ロマンチックな雰囲気を演出してくれます。ここでは、厳選された黒毛和牛やオマール海老、アワビなどの高級食材を、シェフが目の前で焼き上げてくれます。フレンチの要素を取り入れた前菜やスープも美しく、鉄板焼きのダイナミックさとフレンチの繊細さを同時に味わえるのが魅力です。個室も完備されているため、接待やプライベートな会食にも利用できます。特別な日のディナーや、大切な人へのプロポーズの場所としても人気があります。最高のロケーションと極上の料理で、思い出に残る新潟の夜を過ごしてください。

新潟市で美味しいディナーを楽しもう！

新潟市のおすすめディナー店舗10選をご紹介しました。日本海の幸、越後平野の恵み、そして職人たちの確かな技術が融合した新潟市のグルメシーンは、訪れるたびに新しい感動を与えてくれます。歴史ある料亭で伝統の味に触れるもよし、隠れ家レストランでシェフの感性に酔いしれるもよし、その日の気分や目的に合わせて、最高の一軒を見つけてください。美味しい料理とお酒は、旅の思い出をより深く、鮮やかなものにしてくれます。新潟市ならではの食文化を堪能し、心もお腹も満たされる素敵な夜をお過ごしください。人気店は予約が埋まりやすいので、旅行の計画が決まったら早めの予約をおすすめします。次回の新潟旅行では、ぜひこの記事を参考にして、美食の旅を楽しんでみてはいかがでしょうか。