魚沼には美味しいラーメン屋がたくさん！

魚沼市は新潟県中越地方に位置し、冬には2メートルを超える積雪がある豪雪地帯です。そんな魚沼では、寒い冬を乗り切るために濃厚なラーメンが発達してきました。国道17号線は通称「ラーメン街道」と呼ばれ、多くのラーメン店が軒を連ねています。魚沼のラーメンの特徴は、長岡生姜醤油の系譜を引く生姜の効いた醤油ラーメンと、燕三条系の背脂たっぷりのラーメンが共存していることです。どちらも体を芯から温めてくれる、まさに雪国ならではのラーメン文化です。また、昭和から続く老舗店も多く、懐かしい味わいを守り続けているお店も魅力的です。魚沼のラーメンは、地元の人々の生活に深く根付いており、家族連れからラーメンマニアまで幅広い層に支持されています。

魚沼のおすすめラーメン11選

らーめんの土佐屋

出典：食まちうおぬま

魚沼市のラーメン激戦区で20年以上愛され続ける名店が「らーめんの土佐屋」です。新潟県内に4店舗を展開する人気店で、長岡生姜醤油ラーメンと燕三条背脂ラーメンがコラボした夢のような一杯を味わえます。看板メニューの「背脂ラーメン」は、生姜の効いた濃い飴色のスープに大量の背脂が存在感を放っており、濃口醤油をベースにした特製タレと豚骨のコクが絶品です。背脂は細かくしてあるため、見た目ほどくどさを感じず、あっさりとした口当たりなのが特徴です。豚腕肉と豚モモを使った2種類のチャーシューもたっぷりと乗っており、まさに大盤振る舞い。麺は店主が試行錯誤して作り上げた自家製のストレート中太麺で、スープとの相性も抜群です。麺の硬さ、スープの濃さ、背脂の量も変更可能なので、自分好みにカスタマイズできるのも嬉しいポイントです。

ラーメンあづまや 本店

出典：日刊にいがたwebタウン情報

国道17号線沿いに店を構える「ラーメンあづまや 本店」は、自家製麺が自慢のラーメン店です。店内に併設する製麺所で北海道産小麦を使って麺を製造しており、つるつるモチモチの食感が特徴です。鯛を煮込んで作った塩ダレをアゴだしのスープで割った特製スープが人気で、コシのある細麺がよく絡みます。生姜をたっぷりと使った「生姜醤油ラーメン」は、長岡生姜醤油系に類する体が温まる一杯で、魚沼を代表するラーメン店として新潟ラーメン博にも出店した実績があります。魚介と豚骨のダブルスープを使用しており、あっさりしていながらも旨味が深いのが魅力です。また、チャーシューは箸で持てないほどの柔らかさで、醤油ベーススープとの組み合わせが絶妙です。広い座敷席もあるので、家族連れでも安心して食事を楽しめます。

らーめん いちぶ

出典：食べログ

2021年10月に魚沼市にオープンした「らーめん いちぶ」は、背脂らーめんが人気のお店です。豚骨と香味野菜をじっくり20時間かけて煮込んだスープがベースで、チャーシューの煮汁を使った醤油ダレが味の決め手となっています。看板メニューの「背脂らーめん」は、濃厚な濃口醤油とA級背脂の相性が抜群で、新潟を代表する王道の背脂らーめんです。「特製背脂らーめん」はもやしなどの野菜がたっぷり入った一杯で、ガッツリ食べたい方に大人気です。国産生姜を使用した「生姜醤油らーめん」も万人に愛される味わいです。平日はラーメンと一緒に注文すると半チャーハンがなんと100円で食べられるというお得なサービスもあり、中高生には大盛・特盛が無料というサービスも実施しています。カウンターやテーブル席のほか、小上がり席もあるので、お子様連れでも安心です。

らーめんまる井

出典：食べログ

魚沼市の「らーめんまる井」は、背脂らーめんが人気のラーメン専門店です。最大の特徴は、どんぶりの底に焼き石が入っていること。この焼き石のおかげで、最後まで熱々の状態でラーメンを楽しむことができます。スープはコクがありながらも背脂のくどさがなく、優しい味わいが特徴です。豚骨ベースのスープに醤油・味噌・塩の各種ラーメンやつけ麺などメニューも豊富で、若い方からご年配の方まで幅広いお客様に愛されています。背脂がたっぷり入っているのに重くならず、煮干しの臭みをまったく感じさせない「背脂にぼし醤油」も人気メニューです。テーブルには辛味高菜が備え付けられており、お好みで味の変化を楽しめるのもポイント。この辛味高菜は持ち帰りメニューとしても販売されています。友達同士や家族連れで賑わう、地元に愛されるお店です。

らーめん極

出典：食べログ

魚沼市堀之内の国道17号線沿いにある「らーめん極」は、生姜の旨さを追求した長岡生姜醤油の進化系ラーメンを提供するお店です。看板メニューの「しょうが醤油」は、濃い飴色のスープに食欲をそそる生姜醤油の香りがインパクト抜群です。スープの味を作るのは、生姜のすりおろし、生姜醤油タレ、生姜豚骨出汁という生姜の3重層で、ふんだんに使われている生姜の力が食欲を掻き立てます。コクと深みが感じられる味わいは、一度食べたら忘れられません。麺は少し縮れた細麺で、スープにしっかりと絡みます。無料で普通盛から中盛へと変更できるのも嬉しいポイントです。もう一つの人気メニュー「黒とんこつ」は、白濁した豚骨スープにオリジナルの焦がし油がかけられ、フライドガーリックが旨味と香りをグレードアップさせています。平日はらーめんと一緒に注文すると半チャーハンが100円で食べられ、黒烏龍茶のサービスもあります。

ちんちん亭

出典：魚沼市観光協会

小出高校の近くに店を構える「ちんちん亭」は、ラーメン激戦区・小出エリアのレジェンド的存在として長く愛されてきた名店です。惜しまれながら閉店した後、新しい店主のもとで復活を遂げました。「ちんちん亭」伝統の醤油味をリスペクトしながら、新たな歴史を作り続けています。おすすめは「ワンタン麺」で、トゥルンとした食感のワンタンがたっぷり入った人気メニューです。たっぷりの豚骨・鶏ガラ・日高産昆布を弱火でじっくり丁寧に5時間煮込み、旨味が溶け込んだスープに生姜や煮干しを合わせた、あっさりとした中にも奥深い味わいを感じる一杯が特徴です。厳選した乾物と香味野菜を使い、薄口と濃口醤油を絶妙な比率で配合した醤油ダレは、スープに合うように研究した麺との三位一体を楽しめます。店内は広々としており、カウンター席17席、テーブル席4卓があるので、一人でも家族連れでも利用しやすいお店です。

小麦や

出典：まいぷれ

魚沼市下田の国道252号線沿いにある「小麦や」は、結婚式場の総料理長を長年務めた店主が営むラーメン店です。トンコツ、鶏ガラ、香味野菜などを5時間半かけて煮込んだスープをベースに、塩、味噌、辛味噌、醤油、つけめん、背脂煮干しの6種類のラーメンを展開しています。イチオシはユズの香りが印象的な「塩ラーメン」で、背脂が浮いた透き通ったスープに中細の麺が絡み、やわらかく仕上げた自家製チャーシューや店主自ら育てたネギ、たっぷりの岩海苔がトッピングされています。スープをひと口含むと、ユズの香りが一気に広がり、さっぱりとしたやさしい味わいを楽しめます。3種類の味噌をブレンドした味噌ダレと自家製ラー油を合わせた「旨辛味噌ラーメン」も人気で、真っ赤な見た目ほど辛くなく、何層にも広がる味噌のうまみとピリッとしたほどよい辛さがクセになります。クリーム色の外観で木の温もりあふれる店内には、小上がり席もあり、女性一人や子連れでも気軽に入れます。

旨辛めん屋 よォーこそ！

出典：食べログ

魚沼市堀之内の越後堀之内駅から歩いて約4分の場所にある「旨辛めん屋 よォーこそ！」は、店主のこだわりがギュッと詰まった旨辛な一杯が堪能できるお店です。看板メニューの「辛味噌タンメン」は、オレンジ色に染まったスープに様々なスパイスが融合されており、辛味や苦味、そして甘味のバランスがばっちりです。スープの基になっている辛味噌は、選び抜かれた赤と白のブレンド味噌をはじめ、韓国唐辛子や豆板醤の辛み、海老やザーサイといった食材が合わさって作られています。もやし、玉ねぎ、ニラと豚肉を炒め煮にしてあり、ピリ辛と野菜の甘みがいい感じです。「こく塩タンメン」もあり、辛いものが苦手な方でも楽しめます。ドーム型の特徴的な建物が目印で、券売機で食券を購入するシステムです。濃厚でスタミナがつく一杯を求める方におすすめのお店です。

丸川屋食堂

出典：食べログ

JR小出駅から徒歩15分の場所にある「丸川屋食堂」は、昭和29年創業の老舗店です。時代の流れにさからわず、昔からのあっさり正油ラーメンの味を守り続けています。国産小麦をブレンドした自家製麺を使用し、スープは豚骨と魚介で出汁をとった優しい味わいが特徴です。中盛ラーメンは3割増で並ラーメンと同価格というお得なサービスも人気の理由です。醤油味のスープは動物魚介系の出汁が出ており、あっさりしていて優しい味わいで、中細縮れ麺とスープがよく絡んでおいしいと評判です。ラーメンだけでなく、魚沼産コシヒカリを使った「ごはんもの」、自家製麺の「そば」や「うどん」まで種類豊富に取り揃えており、幅広いメニューを楽しめます。自慢の「中華そば」は昔ながらの優しい味として地元の方々に愛され続けています。

麺屋 奥右衛門

出典：食べログ

南魚沼市四十日の国道17号線沿いにある「麺屋 奥右衛門」は、上越の人気ラーメン店「麺屋あごすけ」で7年半修行した店主が故郷に開いたお店です。人気メニューは「塩白湯麺」で、魚沼地区では珍しい白湯スープのラーメンです。あっさりしつつ深いコクが感じられるスープは、鶏、豚、香味野菜を圧力寸胴で一気に炊き出すことで、臭みが出ずにうま味のみが残ります。そこへ、アゴ、煮干し、昆布などの和風スープを加えることで、スープが単調にならず、層の深いうま味となっています。自家製ストレート麺は加水を低めにしてあり、濃厚スープに対して食感が合うように作られています。焦がしネギの香ばしさもアクセントになり、チャーシュー、メンマ、チンゲン菜などトッピングとのバランスもよく、スープにもよく合います。ミシュランプレートに選出された実力店で、丁寧に作られた一杯を楽しめます。

ラーメン味平

出典：食べログ

魚沼市小出島にある「ラーメン味平」は、醤油ラーメン一本で営業するご主人のこだわりが光る名店です。自家製の麺を使用し、スープは豚骨と魚介で出汁をとった、あっさりとしながらも奥深い味わいが特徴です。濃い醤油味のラーメンが基本で、生姜の風味が豊かなスープは体を芯から温めてくれます。中太縮れ麺とスープの相性も良く、寒い冬には最高の一杯です。並盛でも量が多めなので、お腹いっぱい食べたい方にはぴったりです。100円プラスで中盛、200円プラスで大盛にできるのも嬉しいポイントです。人気の「ワンタンメン」や「ネギラーメン」、「チャーシューメン」など、トッピングメニューも充実しています。住宅街の一角にある隠れ家的な名店で、地元の方々に長く愛され続けています。シンプルで飽きのこない、昔ながらの醤油ラーメンを堪能できるお店です。

魚沼で美味しいラーメンを食べよう！

魚沼のラーメンは、背脂系、生姜醤油系、白湯系、旨辛系と、実に多彩なバリエーションが揃っています。どのお店も店主のこだわりが詰まった個性的な一杯を提供しており、何度訪れても新しい発見があります。地元の方々に愛される老舗店から、新進気鋭の新店まで、魚沼のラーメンシーンは常に進化し続けています。寒い冬には体を温める濃厚な一杯を、暑い夏にはさっぱりとした塩ラーメンを楽しむなど、季節に応じた楽しみ方もできます。魚沼を訪れた際には、ぜひ複数のお店を巡って、それぞれの個性を味わってみてください。美味しいコシヒカリと共に楽しむラーメンは、魚沼ならではの贅沢な食体験となるでしょう。魚沼のラーメン文化を存分に堪能して、お気に入りの一杯を見つけてください。​​​​​​​​​​​​​​​​