島根には美味しいラーメン屋がたくさん！

島根県のラーメン文化は、日本海の新鮮な魚介と豊かな自然が育む食材を活かした独自のスタイルが特徴です。松江市や出雲市を中心に、伝統的な醤油ラーメンから、地元ならではのしじみを使った創作ラーメンまで、多彩なラーメン店が軒を連ねています。特に注目したいのは、島根県の県魚である「あご」(トビウオ)を使ったラーメンや、宍道湖産のしじみをふんだんに使った一杯。これらは島根でしか味わえない特別なラーメンとして、地元民にも観光客にも愛されています。また、東京や大阪の名店で修業を積んだ店主が地元に戻り、腕を振るう店も増えており、全国レベルの味を島根で楽しめるのも魅力です。

島根のおすすめラーメン11選

ラーメン 長さん

出典：食べログ

松江市上乃木にある「ラーメン 長さん」は、塩ラーメンの名店として地元で絶大な人気を誇ります。大正時代から続く老舗「頑固一徹 塩ラーメン」の生みの親である長田務氏が、新たな味への挑戦のためリニューアルオープンしたお店です。透き通った美しいスープは、鶏と豚の旨味が凝縮されており、あっさりとしながらも深いコクを感じられます。特徴的なのは、卓上に用意された「きざみ玉ねぎ」「自家製黒ニンニク」「自家製赤ニンニク」などのトッピング。これらを加えることで、一杯のラーメンから何通りもの味の変化を楽しめます。朝早くから営業しており、朝ラーとして利用する常連客も多い人気店です。

しじみ処 かみあり製麺

出典：食べログ

出雲市斐川町にある「しじみ処 かみあり製麺」は、宍道湖名物のしじみを使ったラーメンで全国的に知られる名店です。元々貝の卸売業を営んでいた店主が、その仕入れルートを活かして2012年にオープン。看板メニューの「しじみ塩らーめん」は、宍道湖産の大和しじみを山盛りにトッピングした圧巻のビジュアルが特徴的です。鶏と豚の動物系スープにしじみの旨味が溶け込んだスープは、あっさりとしながらも滋味深い味わい。自家製のもっちりとした多加水麺との相性も抜群です。店主の創作意欲は旺盛で、これまでに2000種類以上のメニューを開発してきたというから驚きです。ランチタイムのみの営業ですが、行列が絶えない島根を代表するラーメン店です。

垣崎醤油ラーメン店

出典：食べログ

邑南町にある「垣崎醤油店」は、大正十年創業の老舗醤油店が2025年5月に店内の一角を改装してオープンしたラーメン専門店です。醤油屋ならではのこだわりが詰まった「醤油ラーメン」は、4種類の自社製醤油をブレンドした秘伝のカエシを使用。地下53メートルの伏流水で鶏・豚・昆布・鰹節などの素材をじっくり煮出した出汁に、木桶仕込みの醤油の芳醇な香りと旨味が溶け込んでいます。麺は国産小麦と全粒粉を使った自家製麺で、のど越しの良いモチモチとした食感が特徴。地元・石見ポークを特製醤油ダレに漬け込んだチャーシューも絶品です。セルフコーナーには「たまごかけしょうゆ」や「もろみ」が用意されており、自由に味変を楽しめます。

麪家 ひばり

出典：麪家 ひばり

松江城から徒歩約8分の北堀町に佇む「麪家 ひばり」は、島根県の県魚である「あご」(トビウオ)を使ったラーメンで県内外から高い評価を得ている名店です。料亭で修業した店主が考案した看板メニュー「あごだし白湯らぁめん」は、魚介スープと豚骨白湯のオリジナルWスープが特徴。あごだしのふくよかな甘味と香りが口いっぱいに広がり、豚骨白湯のまろやかさとのバランスが絶妙です。全粒粉を使用した自家製麺は、プリッとした食感が心地よく、スープとの相性も抜群。トッピングされた甘辛いミンチを溶かしながら食べ進めると、三段階の味の変化を楽しめます。食べログ百名店にも選ばれた実力派で、女性客や観光客が多いのも特徴です。

麺処 わや

出典：食べログ

出雲市上塩冶町にある「麺処 わや」は、2021年10月にオープンした新感覚の魚介ラーメン専門店です。「わ〜めん」と名付けられた看板メニューは、動物系出汁を一切使わず、日替わりの魚介のみで出汁を取った独創的な一杯。会席料理のようなトッピングが別皿で提供されるのが特徴で、鯛めし、出汁巻き、焼き魚、湯葉、お浸しなどが添えられます。これらをそのまま食べても、ラーメンのトッピングとして楽しんでも良いという自由なスタイル。麺は普通麺、柚子麺、魚粉麺の3種類から選べ、日によって限定麺も登場します。まるで料亭で食事をしているかのような上質な味わいと、ラーメンの楽しさを併せ持った唯一無二のお店です。

支那そば かつみ

出典：食べログ

松江市学園にある「支那そば かつみ」は、東京・池尻大橋の名店「八雲」で修業した店主が2013年にオープンした本格派の支那そばの店です。看板メニューのワンタン麺は、肉ワンタンと海老ワンタンの2種類があり、どちらもプリプリとした食感が食欲をそそります。スープは「白」「黒」「ミックス」から選べ、鶏ガラ、豚骨、魚介をバランス良くブレンドしたあっさりとした味わいが特徴。特に白は魚介の旨味が際立ち、黒は醤油の芳醇な香りが楽しめます。ちぢれ麺はスープによく絡み、トロトロに煮込まれたチャーシューも絶品です。島根大学近くという立地もあり、学生から地元民まで幅広い層に愛される人気店で、昼時には行列ができることも珍しくありません。

はがね屋

出典：食べログ

出雲市今市町にある「はがね屋」は、2025年2月にオープンしたヘヴィメタルをコンセプトにした本格豚骨ラーメン店です。メタルバンド活動をしている店主が営むユニークな店で、看板にはメタルロゴが描かれ、店内にはメタル系の旗や写真が飾られ、BGMにもメタルサウンドが流れるという徹底ぶり。しかし音楽のハードさとは裏腹に、提供される豚骨ラーメンは本格派で評判を呼んでいます。出雲の水と豚骨のみから丁寧に手作りした呼び戻しスープは、豚骨の香りと旨味が前面に伝わり、芳醇な醤油が味をまとめています。久留米直送の低加水ストレート中細麺は、シコっとした食感が心地よく豚骨スープとの相性抜群。たっぷりのチャーシューも味わい深く、意外にも心地よいメタルサウンドのBGMとともに、あっという間に完食してしまう一杯です。

ラーメンSUN !

出典：食べログ

2025年12月に出雲市今市町にオープンした「ラーメンSUN !」は、静岡県の名店「ラーメンろたす」で修業した店主が地元出雲に帰郷して開いた注目の新店です。これまでイベント出店などで人気を博してきましたが、待望の路面店としてスタート。看板メニューの「ローストトマト塩ラーメン」は、無化調(化学調味料不使用)の透き通ったスープに、ローストトマトをトッピングした独創的な一杯。トマトの酸味とハーブがスープに溶け出し、食べ進めるごとに旨味が増していく味わいが特徴です。一方で「豚そば」は、ワシワシの極太麺に背脂とたっぷり野菜を乗せた二郎系のガッツリラーメン。体に優しい無化調ラーメンから中毒性のあるガッツリ系まで、幅広いニーズに応える新世代のラーメン店です。

ラーメン 友さん

出典：食べログ

松江市東出雲町揖屋にある「ラーメン 友さん」は、2023年8月にオープンした塩ラーメン専門店です。シンプルながら丁寧に作られた塩ラーメンは、あっさりとしながらも旨味がしっかりと感じられる一杯。透明感のあるスープは、鶏ガラをベースに魚介の旨味を加えた優しい味わいで、食後の満足感も高いと評判です。麺はスープとの相性を考えた中細麺を使用し、のど越しの良さが特徴。チャーシュー、メンマ、ネギといったシンプルなトッピングながら、それぞれの素材の良さが光ります。塩ラーメン一本に絞ったストイックな姿勢は、逆に店主のラーメンへのこだわりと自信の表れ。地元の常連客に愛される、知る人ぞ知る名店です。

多納屋 さぶろく

出典：食べログ

雲南市加茂町にある「多納屋 さぶろく」は、泡系の鶏白湯ラーメンが楽しめる人気店です。島根では珍しい泡立ったクリーミーな鶏白湯スープは、まろやかでコクがありながら後味はすっきり。鶏の旨味がギュッと凝縮されたスープは、一度食べたら忘れられない味わいです。さらに注目したいのが、雲南名産の焼きさばを混ぜ込んだ「焼さば混ぜごはん」。他のラーメン店ではなかなかお目にかかれない一品で、ラーメンとの相性も抜群です。地元の食材を活かしたメニュー構成は、雲南市ならではの魅力。モチモチとした自家製麺もスープとよく絡み、最後まで美味しく食べられます。ランチタイムのみの営業ですが、わざわざ訪れる価値のある一杯が待っています。

ラーメン一刻

出典：食べログ

安来市吉佐町にある「ラーメン一刻」は、山陰では珍しい牛骨ラーメンの専門店として人気を集めています。牛骨を丸一日煮出したスープは、牛特有の甘い香りと深みのある味が特徴で、濃厚ながら後味はすっきり。塩味、醤油味から選べる牛骨ラーメンに加え、野菜をたっぷり乗せた「野菜塩ラーメン」は、炒めた野菜の香ばしさと牛骨スープの旨味が絶妙にマッチした一杯です。さらに、クリーミーで濃厚な旨辛スープが特徴の「担々麺」も大人気。トッピングも半熟たまご、ネギ、メンマ、あぶりチャーシューなど種類が豊富で、自分好みにカスタマイズできます。国道9号線沿いという立地の良さもあり、地元民だけでなく観光客も多く訪れる、山陰を代表する牛骨ラーメンの名店です。

島根で美味しいラーメンを食べよう！

島根県のラーメンシーンは、地元の食材を活かした独創的な店から、全国レベルの技術を持つ本格派まで、実に多彩です。宍道湖のしじみ、あご(トビウオ)、石見ポークなど、島根ならではの素材を使ったラーメンは、この土地でしか味わえない特別な体験を提供してくれます。また、東京や大阪の名店で修業を積んだ店主たちが地元に戻り、新しいラーメン文化を築いているのも島根の魅力。観光で出雲大社や松江城を訪れる際には、ぜひこれらのラーメン店にも足を運んでみてください。一杯のラーメンから、島根の豊かな食文化と、店主たちの情熱を感じられるはずです。地元の人たちに愛される味を、あなたもぜひ体験してください。