徳島市には美味しいラーメン屋がたくさん!

徳島市は徳島ラーメン発祥の地として、県内外から多くのラーメンファンが訪れる街です。徳島ラーメンの特徴は、豚骨や鶏ガラをベースにしたスープに醤油で味付けし、甘辛く煮込んだ豚バラ肉をたっぷりとトッピングすること。さらに生卵を落として食べるのが徳島流で、まるですき焼きのような味わいが楽しめます。スープの色によって白系・茶系・黄系に分類され、白系はあっさりとした豚骨ベース、茶系は濃口醤油を使った濃厚な味わい、黄系は薄口醤油で仕上げた黄金色のスープが特徴です。徳島市内には老舗から新店まで多彩なラーメン店が点在しており、それぞれの店が独自のこだわりを持って徳島ラーメンの味を追求しています。観光で訪れた際にはぜひ複数の店を巡って、自分好みの一杯を見つけてみてください!

徳島市のおすすめラーメン11選

中華そば いのたに 本店

出典：阿波ナビ

徳島ラーメンを全国区に押し上げた超有名店が「中華そば いのたに 本店」です。1999年に新横浜ラーメン博物館に出店し、徳島ラーメンブームの火付け役となった名店中の名店。創業は1966年で、半世紀以上にわたり徳島の味を守り続けています。煮干しなどでダシを取った辛めでコクのある醤油豚骨スープは、見た目以上にあっさりしており一滴残らず飲み干せる美味しさ。自家製の中細ストレート麺はモチモチとした食感で、スープとの相性が抜群です。甘辛く煮付けた豚バラ肉は秘伝のタレで味付けされており、白ごはんとも相性抜群。生卵をトッピングすればまろやかさが加わり、さらに深い味わいが楽しめます。店内には全国から訪れた著名人のサインが飾られており、その人気の高さを物語っています。徳島駅から徒歩約15分、10時30分から17時まで営業していますが、売り切れ次第終了となるのでお早めの訪問がおすすめです。

ラーメン東大 大道本店

出典：食べログ

徳島市内で圧倒的な知名度を誇る「ラーメン東大 大道本店」は、ラーメン界の頂点を目指すという意味を込めて名付けられた人気店です。県内外に12店舗を展開する東大グループの本店として、連日多くの客で賑わっています。骨からじっくり炊き出した濃厚な醤油とんこつスープに、東大特注の中細ストレート麺がよく絡む一杯は、徳島ラーメンの王道を行く味わい。最大の特徴は、創業当時から続く生卵無料サービス。卓上に置かれた徳島県産の新鮮な生卵は何個でも使い放題で、ラーメンに入れるのはもちろん、卵かけご飯として楽しむこともできます。さらに大道本店限定で、ラーメンを注文すると無限ライスが付いてくる太っ腹サービスも!甘辛く煮込まれた豚バラ肉をご飯にのせて食べれば、まさに至福のひととき。年中無休で朝4時まで営業しているため、飲んだ後の〆の一杯にも最適です。徳島駅から徒歩約15分とアクセスも良好です。

徳島ラーメン麺王 徳島駅前本店

出典：食べログ

徳島駅から徒歩わずか3分の好立地にある「徳島ラーメン麺王 徳島駅前本店」は、博多ラーメンから着想を得たカスタマイズ性が魅力の人気店です。ラーメン東大を運営する株式会社東大が、九州系の徳島ラーメンというコンセプトで展開するブランドで、2005年にオープンしました。濃厚な豚骨醤油スープに中細ストレート麺を合わせた定番の徳島ラーメンは、麺のかたさを選べるのが特徴。博多ラーメンのように、やわらかめ・普通・固め・バリ固の4段階から好みの茹で加減をオーダーできます。卓上には店舗仕込みの特製辛もやしが設置されており、無料で味変を楽しめるのも嬉しいポイント。さらに替え玉システムも完備しており、中華麺だけでなくブラックペッパー麺や赤辛麺など様々な味が選べます。公式アプリに登録すれば替玉無料クーポンが配信されるなど、サービスも充実。駅近で観光客にも利用しやすい立地と、自由度の高いカスタマイズが人気の秘密です。

中華そば かわい

出典：食べログ

徳島市川内町にある「中華そば かわい」は、名店・阿波一で修業した店主が営む人気店です。徳島ラーメンには珍しい黄系のスープが特徴で、濃すぎず薄すぎない絶妙なバランスが多くのファンを魅了しています。豚骨をベースに鶏ガラと野菜を煮込んだスープは、コクがありながらもあっさりとした後味で、最後まで飽きずに楽しめます。自慢の細麺は硬めに茹でられており、スープとの絡みも抜群。トッピングの豚バラチャーシューは大判でとろとろの食感が楽しめ、濃いめの味付けがご飯によく合います。開店前から行列ができる人気店で、特にお昼時は混雑必至。営業時間は11時から20時までですが、売り切れ次第終了となるため早めの訪問がおすすめです。場所はやや分かりにくいですが、バス停「工業団地前」から徒歩1分とアクセスは良好。駐車場も完備されているので、車での訪問も便利です。

中華そば やまきょう

出典：中華そば やまきょう

徳島市北矢三町にある「中華そば やまきょう」は、1999年創業の茶系徳島ラーメンの名店です。徳島ラーメンの中でも指折りの濃厚なスープが特徴で、豚骨に昆布・玉ねぎ・干しエビなどを14時間じっくり煮込んだ出汁を使用。豚バラ肉を焼いた時に出る醤油ダレを使った「かえし」と合わせることで、臭みが全くない旨味凝縮のスープに仕上がっています。見た目は濃厚ですが意外にもスッキリとした味わいで、最後まで飽きることなく楽しめます。少し細めのストレート麺はスープとの相性が抜群で、甘辛く煮込まれた豚バラ肉・もやし・メンマがトッピングされます。ユニークなのが鰹の粉末とオイルのトッピングで、これを加えることで魚介風のラーメンに味変できる仕掛けも。国道沿いの一軒家で、カウンター席とテーブル席合わせて30席を完備。駐車場は店舗前と東側・北側にあり、車でのアクセスも便利です。開店前から並ぶ覚悟で訪れたい人気店です。

銀座一福 本店

出典：食べログ

1951年創業、70年以上の歴史を誇る「銀座一福 本店」は、徳島ラーメンの老舗中の老舗です。戦後間もない頃、両国橋のたもとで屋台として始まり、銀座に店を構えて半世紀以上。徳島ラーメンがブームになる前から営業を続けており、徳島市民の食文化に大きな影響を与えてきました。初代から引き継がれた奥深いコクのあるスープはまろやかで、創業時から半世紀以上継ぎ足しながら使用している秘伝のタレで味付けされた豚バラ肉との相性が絶妙です。白系と茶系の中間のようなスープは、見た目よりもあっさりしており、最後の一滴まで飲み干せる美味しさ。細ストレート麺はスープとよく絡み、優しい味わいが楽しめます。一番人気はワンタン麺で、豚ミンチと玉ねぎを詰めたツルツル食感のワンタンがたっぷり入った贅沢な一杯。徳島駅から徒歩約8分の銀座通り沿いにあり、観光客にもアクセス良好。ノスタルジックな店構えが印象的です。

麺酒場 詩家

出典：食べログ

2025年7月にオープンしたばかりの新店「麺酒場 詩家(うたや)」は、昼は中華そば、夜は居酒屋として営業するユニークなスタイルのお店です。徳島市末広のパチンコ店隣の建物2階にあり、らせん階段を上がると小さな店内が広がります。白系の徳島ラーメンが特徴で、パンチがありながらも自然な風味でグイグイ飲めるスープは、濃厚なのにサッパリとした不思議なバランス。ちゃんとした麺を惜しげもなく使用しており、スープとの相性も抜群です。中華そばの並は、チャーシュー盛りやシナチク、生卵などのトッピングも充実。ランチタイムには中華そばAセット(中華そば並・ごはん・餃子)や中華そばBセット(中華そば並・ごはん・からあげ)が楽しめるほか、学生応援定食も提供されています。1階が駐車場になっているので車でのアクセスも可能です。

中華そば やたけ

出典：食べログ

徳島市津田浜之町、末広大橋の高架下近くにある「中華そば やたけ」は、2023年に閉店した中華そば末広の関係者が営む隠れた名店です。小さな店内はカウンター4席とテーブル席1卓のみというこぢんまりとした空間ですが、濃厚ながらも旨味がしっかりと感じられるスープが自慢。甘辛く味付けされた豚バラ肉はたっぷりと盛られており、そのタレと脂が染み出してスープをさらに濃厚に仕上げます。白ごはん必須の一杯で、肉をご飯にのせて食べるのもおすすめ。シンプルなメニュー構成で、中華そばとワンタンメンを中心に展開。価格も手頃で、中華そば肉入りはリーズナブル。場所はやや分かりにくく、津田小橋の南側お地蔵さんから西に入った一本道の右側にあります。営業時間は11時から15時までで売り切れ次第終了。定休日は火曜日です。知る人ぞ知る穴場のラーメン店として、地元の常連客に愛されています。

麺や食堂 にくもと

出典：食べログ

徳島市鷹匠町にある「麺や食堂 にくもと」は、深夜営業が嬉しいラーメン店です。三谷ビルの1階に位置し、夜21時から翌朝2時までの深夜営業を行っています。深夜にしっかりとした徳島ラーメンが食べられる貴重なお店として、地元の夜型の人々や飲んだ後の〆を求める客に重宝されています。詳しいメニューや価格帯については公式情報が限られていますが、店名の「にくもと」が示す通り、肉にこだわった一杯が楽しめると推測されます。深夜にラーメンを食べたくなったときや、徳島市内で遅くまで飲んだ後の〆の一杯に最適なお店。営業時間や定休日が不定期なこともあるため、訪問前にSNS等で最新情報を確認することをおすすめします。

中華そば専門店 阿波屋

出典：中華そば専門店 阿波屋

2002年創業の「中華そば専門店 阿波屋」は、両国橋すぐそばにある徳島ラーメンの人気店です。伝統的な徳島ラーメンの味を守りながらも、徳島県民の心の味「すだち」を搾って食べるスタイルを提案しているのが最大の特徴。コクと旨みが持ち味の豚骨スープに上質な背脂をプラスした阿波屋そばが一番人気で、どんぶりが残り1/3になったらすだちを搾ると、さわやかな風味が広がり後味のすがすがしさが余韻として残ります。特注の玉子麺は風味豊かなストレートで、滋養があると評判。昔ながらの徳島ラーメンを味わいたい方には中華そばがおすすめ。サイドメニューの肉のせ飯や玉子かけ飯も人気です。深夜まで営業しており、平日は11時から14時と19時から翌2時、金曜・土曜は翌3時まで、日曜は24時までと長時間営業。徳島駅から徒歩約15分の好立地で、観光客にも利用しやすいお店です。

Our麺

出典：食べログ

徳島市新町橋にある「Our麺」は、2023年にオープンした新しいスタイルのラーメン店です。徳島駅から徒歩約7分、さくらまビル1階に位置し、アクセスも良好。店内はカウンター席とテーブル席があり、落ち着いた雰囲気で食事が楽しめます。営業時間は曜日によって異なり、平日は10時30分から16時まで、土曜・日曜は11時から19時までとなっています。予算は1,000円から1,500円程度で、リーズナブルに本格的なラーメンが楽しめます。支払いは現金と電子マネーに対応していますが、クレジットカードとQRコード決済は利用できません。新しいお店ながら地元の人々に支持されており、今後の徳島ラーメンシーンを彩る注目株。徳島駅周辺で食事を探している方は、ぜひ立ち寄ってみてください。

徳島市で美味しいラーメンを食べよう!

徳島市のラーメンシーンは、伝統を守る老舗から新しいスタイルに挑戦する新店まで、実に多彩です。茶系・白系・黄系という3つのタイプがあり、それぞれに個性的な味わいが楽しめるのが徳島ラーメンの魅力。甘辛い豚バラ肉と生卵をトッピングするスタイルは、一度食べたら忘れられない美味しさです。今回ご紹介した11店舗は、どれも徳島市を代表する名店ばかり。老舗の「いのたに」や「銀座一福」で伝統の味を堪能するもよし、「ラーメン東大」や「麺王」で無料サービスを楽しむもよし、「かわい」や「やまきょう」で行列必至の人気店の味を体験するもよし。深夜営業の店や新店など、様々なシーンで徳島ラーメンが楽しめます。徳島市を訪れた際には、ぜひ複数の店舗を巡って自分好みの一杯を見つけてください。きっと徳島ラーメンの奥深さに魅了されるはずです!​​​​​​​​​​​​​​​​