島根には美味しいグルメがたくさん！

島根県のグルメの魅力は、なんといっても地元の素材を活かした「丁寧な味わい」と、長い歴史に裏打ちされた「伝統の料理」。県東部の松江市では茶の湯文化とともに育まれた和菓子文化が息づき、西部の浜田市や益田市では新鮮な魚介類を使った豪快な料理が親しまれています。また、出雲地方に伝わる「出雲そば」は、黒く太めの麺が特徴で、三段重ねの割子そばスタイルがユニーク。旅人の間でも人気の一品です。

さらに、地元住民に長年愛されてきた「赤てん」や「うずめ飯」など、素朴で飽きのこないB級グルメも多彩。昔ながらの味を大切にする島根の食文化は、どこか懐かしくて心温まる魅力にあふれています。歴史ある街並みや自然の風景とともに、島根でしか味わえないグルメをぜひ堪能してください。

島根のおすすめグルメ5選

献上そば 羽根屋 本店

出典；PIXTA

出雲地方を代表する郷土料理「出雲そば」を語るうえで欠かせないのが、明治創業の老舗「羽根屋 本店」です。そば粉を殻ごと挽いた黒めのそばは香り高く、しっかりとした歯ごたえが特徴。三段重ねの割子に盛られたそばに薬味とつゆをかけて食べる「割子そば」は、島根ならではの食べ方として人気です。また、温かいつゆにそばを入れた「釜揚げそば」も風味豊かで、地元民から長年親しまれています。店内は昔ながらの落ち着いた和の雰囲気で、観光客にも入りやすく、出雲大社観光の合間に立ち寄るのにぴったり。伝統の味を守りつつ、丁寧に打たれたそばは、一口食べるだけでその奥深い味わいが広がります。島根を訪れたなら一度は体験したい“本場の出雲そば”を、ぜひ羽根屋で堪能してください。

有限会社 江木蒲鉾店

出典：浜田市観光協会

島根県浜田市の名物B級グルメ「赤てん」は、魚のすり身に唐辛子を混ぜ込んで揚げた、ピリ辛風味の練り物です。その独特の赤い色と刺激的な味わいは、一度食べるとやみつきになる魅力があり、地元ではおやつや酒のつまみとして親しまれています。その代表的な製造元が、老舗の「江木蒲鉾店」。長年にわたり“赤てんの本場”として多くのファンを魅了してきた名店です。江木蒲鉾店では、昔ながらの製法を守りながら、魚の旨みと唐辛子のバランスにこだわった赤てんを手作業で丁寧に仕上げています。表面はサクッと、中はしっとりとしており、その食感のコントラストも楽しめるポイント。お土産用としても人気が高く、まとめ買いする観光客も多いそうです。店舗では揚げたてを購入できることもあり、地元民も頻繁に訪れる浜田の名物スポットとなっています。旅の合間に立ち寄って、浜田のソウルフード・赤てんの本場の味をぜひ体験してみてください。

のどぐろ 日本海

出典：出雲観光ガイド

島根の高級魚として知られる「のどぐろ」は、白身魚ながら脂がしっかり乗っており、“白身のトロ”とも称されるほどの濃厚な味わいが魅力です。そんなのどぐろを堪能できる名店が、出雲市今市町にある「のどぐろ 日本海」。落ち着いた雰囲気の店内で、地元の海から水揚げされたばかりの新鮮な魚介を中心に、刺身、焼き物、煮付けと、のどぐろ尽くしの料理を堪能できます。刺身ではとろけるような食感と旨味をストレートに楽しめ、塩焼きでは皮の香ばしさと脂のジューシーさが絶妙なハーモニーを奏でます。地元の地酒とも相性抜群で、観光客はもちろん地元の方にも人気のお店です。特に夜の時間帯には行列ができることもあるため、事前予約や早めの来店がおすすめ。出雲の旅の締めくくりに、極上ののどぐろ料理で贅沢なひとときを味わってみてはいかがでしょうか。

遊亀

出典：遊亀

島根県の隠れた郷土料理「うずめ飯」は、具材を“ご飯の下に埋める”というユニークなスタイルで提供される一品です。温かいご飯の中に、豆腐・椎茸・にんじん・根菜などの細かく刻んだ具が隠されており、食べ進めるごとに出てくる素材の旨みと、上からかけただし汁とのハーモニーを楽しむことができます。そんな伝統の味を守り続けているのが、鹿足郡津和野町にある「遊亀（ゆうき）」です。店構えは昔ながらの趣を感じさせる和風の建物で、店内も落ち着いた雰囲気。津和野観光の途中に立ち寄る方も多く、地元の家庭料理を味わいたい人にぴったりの場所です。「うずめ飯」は見た目はとてもシンプルですが、素材の持ち味を引き立てるように丁寧に調理されており、素朴ながらも奥深い味わいが魅力。だしの香りとあたたかいご飯が体に染み渡るような、ほっとする一品です。津和野ならではの静かな時間と、心をほぐす味に出会える名店です。

日本料理 松江 和らく

出典：日本料理 松江 和らく

冬の味覚として全国的にも高い人気を誇る「松葉がに」は、島根県が誇る極上の海の幸。その濃厚な甘みと繊細な身のこなしは、まさに冬の贅沢の象徴です。そんな松葉がにを最高の状態で味わえるのが、松江市御手船場町にある「日本料理 松江 和らく」。こちらは完全予約制の高級料亭で、地元食材をふんだんに使った本格日本料理を堪能できる名店です。松葉がに料理では、刺身や焼きがに、甲羅焼き、しゃぶしゃぶなど、さまざまな調理法でその魅力を最大限に引き出しています。中でも、甲羅に蟹味噌と身をたっぷりと詰めて炭火で焼き上げる「甲羅焼き」は絶品。口に入れた瞬間、旨味が一気に広がり、豊かな香りが鼻を抜ける逸品です。美しい中庭を望む個室も完備されており、特別な時間をゆったり過ごしたい方にもおすすめ。島根の冬を満喫するなら、和らくでの松葉がに体験は外せません。

島根でグルメを満喫しよう！

自然と歴史が息づく島根県には、土地の恵みを活かした個性豊かなグルメが揃っています。香り高い「出雲そば」やピリ辛風味がクセになる「赤てん」、上品な脂がのった「のどぐろ料理」、素朴でやさしい味の「うずめ飯」、冬の贅沢「松葉がに」など、どれもが島根ならではの魅力にあふれています。今回ご紹介した5つのグルメスポットは、観光と組み合わせて立ち寄りやすく、食を通じて島根の文化や人のぬくもりに触れられるのも大きな魅力。料理を味わいながら、地域に根ざした伝統や暮らしを感じることができるのは、旅の醍醐味といえるでしょう。

また、各地には長年地元で愛されてきた老舗や、こだわりの技を受け継ぐ名店が点在しており、訪れるたびに新たな発見があるのも島根グルメの奥深さです。観光名所巡りだけでは味わえない「食の記憶」は、旅をより印象的なものにしてくれること間違いなしです。