金沢には寿司屋がたくさん！

金沢は日本海に面した港町であり、新鮮な魚介が集まる近江町市場を中心に、寿司文化が深く根付いた街です。金沢港や能登・氷見・若狭などの漁港から届くブリ、甘エビ、ノドグロ、ガスエビ、香箱ガニなど、地元ならではの旬の魚種が多いのも魅力。ミシュランの星を獲得した名店から、回転寿司でカジュアルに楽しめる店まで、価格帯やスタイルが幅広いのも金沢の寿司屋の特徴です。観光客向けの駅前エリアや市場内の店舗は、旅行のスケジュールに合わせて立ち寄りやすいのも嬉しいポイント。地元客に愛される穴場の名店では、創業から何十年も受け継がれる技や、季節限定のネタに出会えることも。金沢を訪れたら、ぜひ複数のお店を食べ歩きして、それぞれの個性を味わってみてください。

金沢のおすすめ寿司屋10選

加賀彌助

出典：食べログ

金沢本町に店を構える加賀彌助は、21歳からこの道を歩み続ける職人が握る、金沢の老舗寿司店。能登・氷見・若狭など北陸三県を中心に水揚げされる魚介を種類豊富に揃え、〆物やヅケ、天然昆布を使った昆布締めなど、一手間かけた仕事が光ります。名物は甘エビのすり身を使ったふわふわの玉子焼き「玉」や、地元の鮭の卵を特製だしで漬けた「だし漬けいくら」。握りは一貫ずつネタに合わせた特製の煮切り醤油で提供され、カウンターでじっくり味わうのがおすすめです。金沢駅から徒歩3分というアクセスの良さも魅力で、ランチからディナーまで通し営業しているため、観光の合間にも立ち寄りやすい一軒です。

乙女寿司

出典：食べログ

木倉町にひっそりと佇む乙女寿司は、ミシュランガイドにも掲載される金沢屈指の名店。1995年の創業以来、地元客から県外客まで虜にする予約困難店として知られています。馬糞ウニや香箱ガニ、のどぐろの炙りなど、北陸の旬の魚介を贅沢に使った握りは、職人の丁寧な仕込みによって素材の美味しさが際立つと評判です。木倉町は金沢の繁華街片町にも近く、手入れされた庭と石畳のアプローチを通って暖簾をくぐれば、喧騒から離れた静かな空間が広がります。ランチなら比較的手の届く価格で一流の味を楽しめるのも魅力。地酒や日本酒の品揃えも豊富で、金沢ならではの寿司体験を求める方にぴったりの一軒です。

鮨 一誠

出典：食べログ

安江町にある鮨 一誠は、東京の名店やフレンチで腕を磨いた店主が一人で切り盛りする、古民家をリノベーションした隠れ家的な一軒。L字カウンター8〜9席のみで、おまかせコース一本という潔いスタイルが魅力です。岩牡蠣や石鯛の刺身、毛蟹といった小料理からスタートし、赤酢を使った江戸前スタイルの握りへと続く構成で、ガス海老や雲丹の軍艦、のどぐろの炙りなど北陸の食材を生かした逸品が並びます。ワインや地酒の値付けが良心的で、フレンチ経験を持つ店主だけにグラスワインの品揃えも豊富。金沢駅と近江町市場の中間という立地で、夜の金沢を職人技とともに楽しみたい方におすすめです。

鮨 はち丸

出典：鮨 はち丸

本町エリアに位置する鮨 はち丸は、人気居酒屋グループが手がける「気軽に楽しめる本格寿司」がコンセプトの一軒。店主が毎朝市場で目利きして仕入れる地物の旬ネタを、能登産コシヒカリをベースに江戸前の赤酢と米酢をブレンドしたあっさりシャリで握ります。炭で直接炙る香ばしいカマスの握りや、ガスエビ、本鮪のトロなどが人気で、完全予約制のコース料理が中心。日本酒は常時30種以上を居酒屋価格で楽しめるのも嬉しいポイントです。金沢駅から徒歩5分という好立地で、ゆったり広いカウンターや個室も備えているため、観光や接待、デートなど様々なシーンで利用しやすい寿司店です。

香りん寿司

出典：食べログ

博労町にある香りん寿司は、1951年創業、親子四代にわたって受け継がれてきた歴史ある寿司店。近江町市場のすぐそばという立地で、ネタは徒歩数分の馴染みの魚屋から毎日仕入れ、鮮度抜群の魚介をリーズナブルな価格で提供しています。看板メニューは握り9貫と細巻、お吸い物がセットになった「イチハン」（1,100円）で、メニューに載っていない隠れた名物として、自家製タレで炙る穴子も人気。多言語メニューを用意し、海外からの観光客にも長年愛されている国際色豊かなお店です。兼六園や金沢城公園、尾山神社からも近く、観光の合間にふらりと立ち寄りやすいのも魅力です。

寿し高崎屋

出典：食べログ

高岡町に店を構える寿し高崎屋は、創業約90年の歴史を持つ金沢の名店。金沢駅から徒歩3〜5分というアクセスの良さに加え、地元客からの信頼も厚い実力派です。冬季限定の活加能ガニや、頭から丸ごと食べられる清流のゴリの唐揚げ、まぐろや甘エビなど10種類の魚介がのった「海鮮ちらし寿し」（ランチ限定1,800円）など、金沢名物が充実。夜は加賀料理コースで治部煮やのどぐろ焼きを織り交えながら、握りをじっくり味わえます。落ち着いた個室から職人技を眺められるカウンター席まで揃い、観光や会食、接待など幅広いシーンで利用できる一軒です。

町寿司いちもんめ 金沢駅前

出典：食べログ

金沢駅兼六園口から徒歩3分のLive1ビルに入る町寿司いちもんめは、「高級寿司を気軽に」をコンセプトにした新しい町寿司スタイルのお店。赤酢を使った本格的なシャリの握りを一貫418円から注文できる明朗会計が魅力で、市場から直接仕入れる北陸の新鮮な魚介を、回転寿司より少し贅沢に、高級店より気軽に味わえます。寿司は握りたてが一番おいしいという考えからカウンター席のみで、目の前で職人が握る様子を見ながら食事ができるのも魅力。地酒からワイン、ウイスキーまでドリンクも豊富で、おまかせ握りのコースから一貫単位の注文まで自由度が高く、新幹線利用の旅行者にも便利な一軒です。

もりもり寿し 近江町店

出典：食べログ

近江町いちば館の中にあるもりもり寿しは、市場直結という最高の立地が魅力の回転寿司店。朝8時から営業しており、開店前から整理券を求める行列ができるほどの人気ぶりです。のどぐろやガスエビ、ウニ、トロ、エンガワなど他の地域ではなかなか味わえないネタが充実しており、3種を一皿に盛った「三点盛り」や、のどぐろ・ホタルイカ・甘エビなどが揃う「北陸五点盛り」が特に人気。ネタは肉厚で新鮮、量より質を重視した丁寧な寿司が味わえます。朝食代わりの利用にもぴったりで、近江町市場を散策しながら、金沢の旬の寿司を味わいたい方に特におすすめの一軒です。

金沢まいもん寿司 新神田店

出典：食べログ

新神田にある金沢まいもん寿司は、「金沢回転寿司御三家」のひとつとして名高い地元の人気チェーン。鮮魚は金沢や能登・七尾港、宇出津港から直送で毎日仕入れ、米や酢、醤油、海苔などの食材にもこだわりを持つのが特徴です。ガスエビやバイ貝、能登産イワシ、のどぐろ、白エビなど石川・富山産を中心に味わえ、シメには名物の「のり汁」も外せません。土日祝日は通し営業を行っているため、旅行スケジュールに合わせやすいのも魅力。全国チェーン系の回転寿司に比べると少し価格は高めですが、その分ネタの質には定評があり、家族旅行やグループ旅行にもおすすめの一軒です。

北陸金沢回転寿司 のとめぐり

出典：食べログ

クロスゲート金沢2階にある北陸金沢回転寿司のとめぐりは、能登半島で水揚げされた季節の鮮魚を職人が一手間かけて握る、本格派の回転寿司店。名物は独特のコリコリとした食感と豊かな旨味が特徴の「赤西貝」で、これを目当てに訪れる人も多いそう。ランチ・ディナーともにお得なセットメニューが充実しており、のどぐろや甘エビ、赤西貝など地物ネタ2種の握りにのどぐろ手巻きが付いた「のとめぐりランチ」が特に人気です。石川県の地酒も常時10種類以上揃い、ちょい飲みにも最適。JR金沢駅から徒歩2分というアクセスの良さで、土日祝は通し営業しているため、観光の予定が変則的になりがちな旅行中でも利用しやすい一軒です。

金沢で美味しい寿司を食べよう！

金沢には、ミシュラン名店から創業70年超の老舗、市場直結の回転寿司まで、旅のスタイルに合わせて選べる寿司屋が数多くあります。日本海や能登の海から届くのどぐろやガスエビ、香箱ガニといった新鮮な魚介は、金沢を訪れたらぜひ味わってほしい郷土の味。今回ご紹介した10店舗は、それぞれに異なる魅力を持っているので、旅行の予定に合わせて何軒か巡ってみるのもおすすめです。近江町市場での朝食代わりの食べ歩きや、金沢駅前でのちょっとした立ち寄り、夜にじっくり味わう職人技のカウンター席など、シーンごとに楽しみ方は様々。次の金沢旅行では、ぜひこの記事を参考に、お気に入りの寿司屋を見つけてみてください。きっと忘れられない美味しい思い出になるはずです。​​​​​​​​​​​​​​​​