静岡がうなぎの名産地として知られる理由

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静岡県がうなぎの産地として全国的な知名度を誇るのには明確な理由があります。温暖な気候と豊かな水環境が重なり、高品質なうなぎが育ちやすい土地柄です。産地ごとに水源や歴史的背景が異なり、それぞれ独自の味わいがあるのも静岡うなぎの特徴といえます。

浜名湖はうなぎ養殖発祥の地

浜名湖は日本におけるうなぎ養殖発祥の地とされ、明治時代から養殖の歴史が始まりました。海水と淡水が交わる汽水湖という特性が、うなぎの生育に適した環境を生み出しています。温暖な気候で年間を通じて水温が安定していることも、良質なうなぎを育てる大切な条件です。

浜名湖周辺には専門店が数多く集まり、地元の人々はもちろん全国から食通が訪れます。蒲焼きのたれが世代を超えて受け継がれてきた老舗も多く、歴史の深さがそのまま味に表れているのが魅力です。浜松市内や湖畔沿いのドライブルート上にも名店が点在しています。

富士山の伏流水と大井川が育む三島・吉田のうなぎ

三島市は富士山の伏流水が豊富に湧き出す街として知られ、その清冽な水がうなぎの臭みを抜き、身をしまらせるといわれます。三嶋大社周辺には古くからうなぎ料理店が集まり、「三島うなぎ」のブランドは今も健在。水質の良さは食感や風味に直結しています。

一方、吉田町は良質な大井川水系の地下水に恵まれたうなぎの産地で、出荷前のうなぎを大井川の清らかな伏流水の中に一昼夜浸けて泥を丹念に抜くという手間が、身の締まったうなぎを生み出しています。大正時代から養殖が続く歴史を持つ、知る人ぞ知るうなぎの聖地です。

関東風と関西風が味わえる

静岡県は地理的に関東と関西の中間に位置するため、関東風と関西風、両方のうなぎ調理法が混在しているのも大きな魅力です。関東風は蒸してから焼く「蒸し焼き」でふわっとやわらかい仕上がり。関西風は蒸さずに直接炭火で焼き上げるため、皮はパリッと香ばしく身の弾力を感じられます。

静岡を旅すれば、エリアや店舗によって異なる調理スタイルを食べ比べる楽しみがあります。同じ静岡産のうなぎでも焼き方一つで印象が大きく変わるため、複数の名店を巡ってみるのがおすすめです。

浜松エリアで味わう静岡うなぎのおすすめ名店

浜名湖を擁する浜松エリアは、静岡うなぎの中心地といえる場所です。湖畔から市街地まで、個性豊かなうなぎ専門店が点在しています。ここでは浜松エリアを代表する3店舗を紹介します。旅のスケジュールやアクセスに合わせて立ち寄ってみてください。

うなぎ専門店 中川屋

出典：中川屋

中川屋は明治10年(1877年)に創業した、浜松うなぎ料理の老舗です。仕入れた活鰻を3〜4日かけて天竜川の伏流水で「活かし」、臭みが消えてから調理・提供しています。通常のうなぎ屋よりも2倍近く時間をかけてじっくり焼き、皮と身の間の水分を飛ばして香ばしくパリッとした食感に仕上げるのが特徴です。

うなぎ藤田 浜松駅前店

出典：うなぎ藤田

うなぎ藤田 浜松駅前店は創業明治25年、四代続くうなぎの名店です。JR浜松駅から徒歩1分とアクセス抜群で、電車旅の観光客にも立ち寄りやすい立地。蒸してから備長炭で焼く関東風のうなぎが味わえ、うな重だけでなく白焼きや一品料理などメニューも豊富に揃います。

炭焼うなぎ 加茂

出典：三ヶ日町観光協会

炭焼うなぎ 加茂は浜名湖に近い三ヶ日にある超人気店。蒸さずにじっくり焼き上げる関西風の調理法で、外はカリッと、身はふんわりとした食感が味わえます。朝9時からお店の前で先着で受付をしており、電話での予約は受け付けていないため、訪問の際は早めの来店が安心です。

三島・吉田町で人気のうなぎ名店

富士山の伏流水が湧き出す三島市と、大井川の恵みを受ける吉田町は、静岡東部・中部を代表するうなぎの産地です。伊豆方面や東海道沿いのドライブで立ち寄りたい名店を3店紹介します。それぞれに水の個性と店の歴史が感じられる、旅の思い出に残る味わいです。

うなぎ 桜家（三島）

出典：食べログ

三島市を代表する老舗、うなぎ 桜家は安政三年（1856年）創業の名店です。富士の雪解け水である地下水にうなぎを数日間流して臭みを抜き、脂肪の量を程よい状態にさせることから始まります。朝割いたうなぎを備長炭で丹念に焼き、代々継ぎ足している家伝のタレで焼き上げるのが特徴で、三嶋大社参拝とあわせて訪れる観光客にも人気です。

すみの坊 三嶋大社前店

出典：すみの坊 三嶋大社前店

すみの坊 三嶋大社前店は三嶋大社の目の前で、秘伝のタレで焼きあげたうなぎ料理が堪能できる専門店です。三島の湧水でさらした活うなぎを、長年磨きあげた腕で職人が丁寧に調理。自慢の蒲焼を手軽に味わえる「うなぎたい焼き」はテイクアウトの人気メニューで、参拝後のランチスポットとして観光客に愛されています。

鰻 八木秀（吉田町）

出典：鰻 八木秀

吉田町の鰻 八木秀はうな重、鰻定食、肝焼、鰻白焼、鰻蒲焼、鰻弁当などすべてのうなぎを、注文を受けてから炭火で丁寧に焼き上げ提供している専門店です。店舗の目の前には吉田町の観光名所である展望台小山城があり、うなぎの味わいとともに吉田のまちの魅力も満喫できます。ドライブ途中の立ち寄りにもおすすめです。

うなぎ旅とあわせて楽しみたい静岡のアウトドア＆キャンプ

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静岡はうなぎグルメだけでなく、豊かな自然を活かしたアウトドア体験も充実しています。キャンプや湖畔レジャー、富士山を望む自然体験など、食と遊びを組み合わせた旅がこの県ならではの醍醐味。うなぎを味わった後は、静岡の大自然にも触れてみてください。

浜名湖周辺のキャンプ場と湖畔レジャー

浜名湖の周辺にはキャンプ場や湖畔のレジャー施設が複数あり、うなぎグルメとの組み合わせが抜群です。ウォータースポーツやサイクリング、釣りなど湖を舞台にしたアクティビティが充実しており、家族連れや友人グループでの旅にも向いています。昼は湖畔で遊び、夕食に老舗のうな重を味わうプランは浜松旅行の王道です。

富士山・三島エリアで楽しむ自然体験

三島や富士山周辺エリアは、清らかな伏流水が湧き出す自然環境に恵まれ、うなぎ以外の魅力も豊富です。富士山の麓に広がるキャンプ場では雄大な富士を望みながらのテント泊が楽しめます。三島市内には湧水を活かした水辺の散策スポットも多く、食後の散歩にも最適です。うなぎの名店巡りとあわせて、静岡の大自然もたっぷり満喫しましょう。

さいごに

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静岡県は、浜名湖の養殖発祥の歴史から富士山伏流水が育む三島、大井川水系の吉田町まで、エリアごとに異なる個性と味わいが楽しめるうなぎ王国です。関東風・関西風どちらのスタイルも体験できる土地柄も、食通にとって大きな魅力となっています。

今回紹介した6店は、それぞれの産地の特色を活かした個性豊かな名店ばかりです。浜松・三島・吉田と旅のルートに合わせて選び、ぜひ食べ比べを楽しんでみてください。老舗の秘伝のたれ、炭火の香ばしさ、伏流水の清らかさ——一皿ごとに静岡の風土が感じられるはずです。

うなぎグルメと並行して、浜名湖の湖畔キャンプや富士山麓の自然体験も組み合わせれば、静岡旅の充実度はさらに高まります。なっぷマガジンでは静岡県内のキャンプ場情報も多数掲載しています。グルメと自然を満喫する欲張りな旅のプランニングに、ぜひお役立てください。