岐阜には美味しいステーキ屋がたくさん！

岐阜県は、日本有数のブランド和牛「飛騨牛」の産地として全国的に知られています。飛騨牛はA5・A4ランクの高品質な黒毛和牛で、その上質な脂のとろける食感と深いコクは、国内外のグルメを魅了し続けています。岐阜を訪れる旅行者の多くが「飛騨牛を食べること」を旅の目的の一つに挙げるほど、その人気は絶大です。
岐阜市内や飛騨高山・大垣エリアには、上質な和牛を主役にしたステーキレストランが数多く存在します。老舗の格式あるレストランから、カジュアルに楽しめるグリル店、炭火焼きや薪火にこだわる専門店まで、スタイルもさまざまです。お座敷でゆったりと和の雰囲気を楽しむスタイルや、オープンキッチンで臨場感あふれる調理を眺めながら味わうスタイルなど、個性豊かなお店が揃っています。
旅のシーンや予算、好みに合わせて選べるのが岐阜のステーキシーンの魅力です。

岐阜のおすすめステーキ屋8選

お座敷肉料理 潜龍

出典：お座敷肉料理 潜龍

岐阜市長良川沿いに佇む「お座敷肉料理 潜龍（せんりゅう）」は、1966年創業の老舗肉料理店です。明治末に建てられた数寄屋風の由緒ある屋敷を舞台に、厳選された松坂牛（潜龍牛）を中心とした極上の肉料理をお座敷でいただけます。熟練の焼き手のみが担当するステーキは、鉄板で丁寧に焼き上げられ、長良川の美しい景観を眺めながら至福のひとときを過ごせます。
すき焼きやしゃぶしゃぶなど多彩な肉料理もラインナップ。接待や特別な記念日にも最適な、格式と情緒を兼ね備えた名店です。完全予約制のため、訪問前に必ずお電話での予約を。岐阜の奥深い食文化を体験するなら、ぜひ足を運んでみてください。

飛騨牛グリルばくろ

出典：食べログ

岐阜市の伊奈波神社から徒歩5分、古民家を改装した風格ある空間で飛騨牛を堪能できる「飛騨牛グリルばくろ」。飛騨牛一頭家「馬喰一代」がプロデュースするステーキ専門店で、真空低温熟成技術と炭火焼きを組み合わせた独自の調理法が最大の特徴です。岐阜産A5ランク飛騨牛のサーロイン、ヒレ、シャトーブリアンなど、部位ごとに選べるコースが充実しており、ランチからディナーまで幅広く対応しています。
2〜45名まで対応できる個室も完備しており、接待や記念日、同窓会など様々なシーンに対応可能です。岐阜市内で飛騨牛の本格的な味わいを体験したい方に、ぜひおすすめしたい一軒です。

飛騨牛食処 天狗

出典：旅色

1927（昭和2）年創業の老舗精肉店「天狗総本店」に隣接する直営食事処「飛騨牛食処 天狗」。岐阜県高山市の古い町並みのすぐ近く、JR高山駅から徒歩約10分の好立地にあります。岐阜県産A5ランクの雌牛を一頭買いで仕入れ、最高品質の飛騨牛のみを提供するこだわりが光ります。ステーキや網焼き、しゃぶしゃぶなど、自分のペースで焼いて楽しむスタイルが旅行者にも大好評です。
ランチのみの営業（11:00〜15:00）のため、高山観光の昼食にぴったりのお店です。テーブル席・半個室座敷があり、ファミリーやカップルにも最適な雰囲気です。岐阜・飛騨高山を旅するなら外せない名店です。

ブランチヒロノヤ

出典：ブランチヒロノヤ

岐阜県大垣市にある「ブランチヒロノヤ」は、昭和51年創業のステーキ専門の老舗レストランです。フランスの権威あるレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」に2019年・2020年と2年連続で掲載された実力派で、全国から肉好きが訪れる名店として知られています。飛騨牛を使ったステーキ（要オプション）やローストビーフ、牛タンシチューなどが揃うコース料理が自慢で、1階のカウンター席ではシェフの調理を間近で楽しめます。
大垣駅から徒歩約7〜10分とアクセスも良好。岐阜観光の際に大垣エリアも訪れる予定がある方は、特別な食事の場としてぜひ候補に入れてみてください。

ステーキハウス キッチン飛騨

出典：食べログ

1964年創業、飛騨高山を代表するステーキレストランとして約60年の歴史を誇る「ステーキハウス キッチン飛騨」。岐阜・飛騨牛ステーキ専門店の老舗として、地元民はもちろん全国から訪れる観光客に愛され続けています。最大の特徴は、2〜4週間かけてじっくり熟成させた飛騨牛を「ブレゼ＆ソテー」という独自の調理法で焼き上げる点。この技法により、旨みと柔らかさが最高の状態に引き出されます。
ヒレ・サーロイン・リブロースなど部位ごとのステーキが揃い、岐阜・高山観光の締めくくりにふさわしい一皿を体験できます。JR高山駅から徒歩約10分の立地で、旅行中のランチ・ディナーにも便利です。

RESTAURANT＆BAR Enza

出典：食べログ

岐阜市の柳ヶ瀬エリアに佇む「RESTAURANT＆BAR Enza（エンザ）」は、米国製の薪火専用グリラーを駆使して岐阜県産の薪で食材を焼き上げる、個性派の肉レストランです。飛騨牛のヒレ・サーロイン・ランプなど部位ごとにオーダーできるステーキをメインに、季節の食材を組み合わせたコース料理も好評。薪火ならではの香ばしい風味が飛騨牛の旨みを一層引き立てます。
「円座（enza）」の名の通り、たくさんの人が火を囲むように集う温かな雰囲気が魅力で、岐阜の夜を彩る特別なレストラン体験を提供してくれます。岐阜駅から徒歩約10分、2026年1月より定休日が日・月曜に変更となっています。

飛騨牛炭火ステーキ 松喜うし

出典：食べログ

岐阜・高山駅東口から徒歩わずか3分の好立地にある「松喜うし（まつきうし）」は、A5ランクの飛騨牛のみを使った炭火ステーキが自慢の一軒です。国産炭でじっくり焼き上げることで、余分な脂が落ちながら旨みが凝縮された極上の炭火ステーキを楽しめます。名物の「松喜うしオリジナル うに牛」（A5飛騨牛ステーキ＋北海道産バフンうにのトッピング）は、肉とうにの旨みが重なる贅沢な一皿として人気を集めています。
ステーキのほか、富山・金沢から毎日直送する新鮮な魚介料理や飛騨の地酒も充実。個室（最大6名）もあり、高山観光の夜の食事に最適なお店です。

すてーき ろぐはうす DON

出典：食べログ

岐阜市宇佐エリアにあるログハウス風の温かみある外観が目を引く「すてーき ろぐはうす DON」。木の温もりが感じられる落ち着いた店内で、飛騨牛をはじめとしたステーキをリーズナブルに楽しめると地元民に長く愛されているお店です。ファミリーやカップルが気軽に立ち寄れる親しみやすい雰囲気で、ローストビーフ膳やメンチカツなど、ボリューム満点のメニューも充実しています。
岐阜市内でちょっと贅沢なランチやディナーを楽しみたい方にぴったりの穴場的存在です。西岐阜駅から約1kmと車でのアクセスも便利。駐車場も完備しており、観光の合間に立ち寄りやすいお店です。

岐阜で美味しいステーキを食べよう！

今回は岐阜でおすすめのステーキ屋を8店ご紹介しました。老舗の格式ある肉料理店から、炭火・薪火にこだわる専門店、築100年超の古民家レストランまで、岐阜のステーキシーンは実に個性豊かです。岐阜市内はもちろん、飛騨高山や大垣エリアにも名店が点在しているので、旅のルートに合わせて巡ってみるのも楽しみのひとつです。
一度食べればその美味しさの虜になること間違いなしの飛騨牛ステーキ。「次はあのお店に行ってみよう」「違う部位を試してみたい」──そんな再訪の理由が自然と生まれるのが、岐阜グルメの奥深さでもあります。岐阜を訪れた際は、本記事を参考にお気に入りの一軒を見つけて、本場の絶品ステーキを存分に堪能してください。きっと旅の最高の思い出になるはずです。