東海には美味しいラーメン屋がたくさん!

東海地方は、愛知・岐阜・三重・静岡の4県で構成され、それぞれの地域に独自のラーメン文化が花開いています。名古屋を中心とする愛知県は、鶏白湯ラーメンや台湾まぜそばなど革新的なラーメンの発信地として全国的に知られています。岐阜県には濃厚つけ麺の名店が多く、三重県は桑名の蛤ラーメンなど地元食材を活かした個性的な店が点在。静岡県は朝ラーメン文化が根付き、早朝から営業する店も珍しくありません。東海地方のラーメン店の特徴は、それぞれが強いこだわりを持ち、独自の味を追求していること。鶏白湯ひとつをとっても、店によって全く異なる個性があります。また、自家製麺にこだわる店も多く、麺とスープの相性を徹底的に追求した一杯が楽しめます。近年は食べログラーメン百名店やミシュランガイドに選ばれる店も増え、東海地方のラーメンレベルの高さが全国的に認知されるようになりました。東海地方を訪れたら、ぜひ各地の個性豊かなラーメンを堪能してください。

東海のおすすめラーメン11選

麺家 獅子丸

出典：食べログ

名古屋市中村区、名古屋駅から徒歩6分の好立地にある麺家 獅子丸は、洋をコンセプトにした斬新なラーメン店です。スタイリッシュな店内は、カウンターとテーブル席が配置され、女性一人でも入りやすい雰囲気。看板メニューの「ぱいたんらぁめん」は、豚骨と鶏ガラから丁寧に炊き出したスープに魚介出汁を合わせた一杯で、濃厚ながらもあっさりとした後味が特徴です。全粒粉を使用した自家製麺は、独特の食感とスープとの相性が抜群。「伊勢海老つけめん」など、ラーメンの常識を超えた贅沢なメニューも人気です。平日でも開店前から行列ができる人気ぶりで、週末は1時間以上待つこともしばしば。名古屋駅から近いため観光客にも人気で、海外からの訪問客も多く見られます。店内は常に清潔に保たれ、接客も丁寧。名古屋を代表するラーメン店として、一度は訪れたい名店です。

麺処 うきとみ

出典：食べログ

東海市にある麺処 うきとみは、魚介系スープにこだわった実力派ラーメン店です。カウンター8席のみのこぢんまりとした店内ですが、その味は本物。看板メニューの「魚介しょうゆそば」は、動物系を一切使わず魚介のみで仕上げたスープが特徴で、雑味のない澄んだ味わいが魅力です。高山産の醤油を使用した繊細なタレは、魚介の旨みを最大限に引き出しています。全粒粉入りのストレート細麺は喉越しが良く、スープをしっかりと絡め取ります。つるし焼きチャーシューは低温調理で仕上げられ、炭の香りが食欲をそそります。大府のブランド卵「元気君」を使った味玉も絶品で、濃厚な黄身がスープとよく合います。限定メニューも充実しており、エビ塩ラーメンなど季節ごとに異なる味わいが楽しめます。行列ができる人気店ですが、店主の段取りが良く、回転も早いのが嬉しいポイントです。

博多ラーメン なみへい

出典：食べログ

三重県四日市市にある博多ラーメン なみへいは、本場の味を東海地方で楽しめる貴重な店です。2019年にミシュランプレートを獲得した実力店で、連日行列が絶えない人気ぶり。看板メニューの「博多ラーメン」は、濃厚ながらも臭みのないクリーミーな豚骨スープが特徴です。極細のストレート麺は本場長浜を彷彿とさせる低加水麺で、麺の硬さは「針金」から選べます。巻きチャーシューは箸で持ち上げるだけでほろほろと崩れるほど柔らかく、脂身と赤身のバランスも絶妙。きくらげとネギの量も好みで調整でき、替え玉は100円とリーズナブル。辛子高菜や紅生姜、ニンニクチップなどのトッピングも充実しており、途中で味変を楽しめます。土日は開店1時間以上前から並ぶ人もいるほどの人気店なので、平日の開店直後か、売り切れ前の早めの時間帯がおすすめです。

麺屋 歌舞伎

出典：食べログ

名古屋市昭和区の八事駅から徒歩1分という好立地にある麺屋 歌舞伎は、台湾まぜそばと中華そばが看板メニューのラーメン店です。2020年4月にオープンした比較的新しい店ですが、すでに地元で高い人気を誇っています。カウンター席のみのL字型の店内は清潔感があり、食べている最中に厨房との間にカーテンがかけられるという珍しいスタイル。看板メニューの台湾まぜそばは、しっかりとした味付けながらも野菜と麺のバランスが絶妙で、追い飯を無料で提供してくれるサービスも嬉しいポイントです。中華そばは、豚骨ベースの動物系スープに優しいコクがあり、低加水の歯ごたえのある細麺がよく絡みます。サイドメニューの「チャくず丼」は、濃い味付けの刻みチャーシューが入っており、スープをかけて茶漬けにすると絶品です。八事という学生街に位置し、コスパの良さも魅力のひとつです。

せいめん 未さく

出典：食べログ

犬山市の犬山駅から徒歩3分、犬山城の城下町に2024年3月にオープンした注目の新店です。春日井市の人気店「中華そば はる樹」で修業した店主が独立し、早くも愛知版ラーメンWalkerの表紙を飾るなど高い評価を獲得しています。看板メニューの「特製香る鶏醤油らぁめん」は、純系名古屋コーチンを贅沢に使用した鶏白湯スープに愛知県産の溜まり醤油を合わせた一杯。まろやかで優しい味わいが特徴です。自家製のストレート細麺は小麦の香りが良く、コシもしっかりしています。低温調理された豚バラ、豚ロース、三河地鶏のモモ肉を炙ったチャーシューは、3種それぞれの旨みが楽しめます。名古屋コーチンの挽肉を使った雲呑は、弾力があり肉汁たっぷりで絶品。予約システムを導入しているため、待ち時間なく入店できるのも魅力です。犬山観光の際にぜひ立ち寄りたい名店です。

らぁめん登里勝

出典：食べログ

三重県桑名市にあるらぁめん登里勝は、70年以上3代続く寿司屋からラーメン店に転身した異色の名店です。2021年・2022年とラーメンWalkerグランプリで三重総合1位を2年連続で獲得し、食べログラーメン百名店にも選出されています。看板メニューの「はまぐり塩らぁめん」は、桑名産の蛤を贅沢に使用した一杯で、蛤・しじみ・あさりの3種類の貝の旨みが凝縮されたスープが特徴です。塩気が強すぎない上品な味わいで、貝の旨みを最大限に引き出しています。国産小麦と桑名もち小麦を使用した中太の平打ちストレート麺は、透明感がありもちもちとした食感が楽しめます。寿司屋時代の名残で、いなり寿司や巻き寿司などのサイドメニューも充実。ランチタイムは大盛無料サービスもあり、コストパフォーマンスも抜群です。桑名を訪れたら必ず立ち寄りたい、東海地方を代表する名店です。

ささき屋

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愛知県豊橋市にある麺の亭 ささき屋は、東海地方のつけ麺ブームの火付け役として知られる「麺の坊晴レル屋」の流れを汲む人気店です。看板メニューの「ゆずつけ麺」は、濃厚な魚介豚骨のつけ汁に柚子の風味が効いた爽やかな一杯。グツグツと煮え立つ石鍋で提供されるつけ汁は、最後まで熱々で楽しめます。もちもちとした太麺はコシが強く、濃厚なつけ汁としっかり絡みます。全部のせメニューには、分厚いチャーシュー、メンマ、味玉などボリューム満点のトッピングが乗っており、食べ応え十分。大盛は無料で、50円でご飯を追加すれば、つけ汁にご飯を入れて雑炊として楽しむこともできます。店主一人で切り盛りしているため、ピーク時は待つこともありますが、その分一杯一杯丁寧に作られています。二川駅から徒歩10分とアクセスも良く、つけ麺好きなら必訪の名店です。

しゃにむに（ぶっと麺 しゃにむに）

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岐阜県本巣市にあるぶっと麺 しゃにむには、岐阜県内のラーメンファンで知らない者はいないと言われる超人気店です。2016年の「ぴあ本 究極のラーメン」で汁なし・まぜそば部門1位を獲得した「ぶたぶたまぜそば」が看板メニュー。複数のスパイスを配合したオリジナルのタレが太麺によく絡み、クセになる味わいです。つけ麺も人気で、グツグツと煮え立つつけ汁に麺を投入すると、麺が茹だるほどの熱さ。魚介系つけ汁がもちもちの太麺によく絡みつき、満足度の高い一杯です。ぶた肉がたっぷり乗った「肉そば」も定番人気で、ボリューム満点。大盛は無料で、50円でご飯を追加できるのも嬉しいポイントです。店主一人で営業しているため、混雑時は待ち時間が長くなることもありますが、その分丁寧に作られた一杯は待つ価値があります。北方真桑駅から車でのアクセスが便利です。

三代目晴レル屋 多治見本店

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岐阜県多治見市にある三代目晴レル屋 多治見本店は、東海地方のつけ麺のパイオニア「晴レル屋」の系譜を継ぐ名店です。和をコンセプトに「ラーメン屋っぽくないラーメン屋」をテーマにした店内は、寿司屋を思わせる上質な雰囲気。看板メニューの「桜島純鶏つけsoba」は、鹿児島県産のブランド鶏「桜島鶏」を一昼夜炊き上げた濃厚な鶏白湯をベースにしたつけ汁が特徴です。ウエーブのかかった全粒粉の中太麺は、ツルツルとした喉越しとスープとの絡みが抜群。ポタージュのようなトロリとしたつけ汁は、臭みがなくクリーミーで、麺によく絡みます。食後はスープ割りがセルフサービスで用意されており、最後まで美味しく楽しめます。「鶏白湯鶏soba」も人気で、素揚げのレンコンやジャガイモなど独創的なトッピングが印象的。月替わりの限定麺も充実しており、何度訪れても新しい味に出会えます。多治見駅から車で約10分です。

麺屋花枇

出典：食べログ

静岡県藤枝市にある麺屋花枇は、朝7時から営業する「朝ラー」の名店として知られています。カフェのようなスタイリッシュな外観と内装で、女性客も多く訪れる人気店。SBSテレビ「静岡発そこ知り」の静岡ラーメン最前線2023夏で第5位に選ばれた実力店です。看板メニューの「丸鶏ラーメン」は、養鶏農家こだわりの純系名古屋コーチンのみを使用した贅沢なスープが特徴。化学調味料不使用で、鶏本来の旨みを活かしたシンプルな塩味に仕上げています。京小麦を使用したパツンと歯切れの良い自家製細麺は、スープをよく纏い上げます。「煮干しラーメン」も人気で、夏季限定の「濃厚冷や煮干し」は冷やし麺ながら煮干しの旨みをしっかりと堪能できる逸品。月替わりの限定麺も完成度が高く、早い時間帯に売り切れることもしばしば。朝限定の「かけそば」は680円からとリーズナブルで、朝ラー巡りにもおすすめです。

麺乃野狐禅

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静岡県沼津市にある麺乃野狐禅は、背脂入りの豚骨ラーメンと油そばが看板メニューの人気店です。元々「ラーメン六本木 大諏訪店」という名前だった店を、店主がリニューアル。店名の「野狐禅」は、まだ悟っていないのに悟ったような気でいる自虐的な言葉で、常に上を目指すという店主の姿勢が込められています。看板メニューの「やこぜん」は、豚骨ベースに背脂が入った濃厚なスープが特徴。ちぢれ麺がスープによく絡み、最後まで美味しく楽しめます。「やくみそば」や「とろぶたそば」などのオリジナル特製だれを使った油そば（まぜそば）も評判で、ストレートの太麺によく絡みます。店内はオーナー自らが手がけた木をふんだんに使った温もりのある空間で、カウンター席、テーブル席、座敷席があり、子連れでも利用しやすい雰囲気です。ランチセットは半ギョーザ、半チャーハン、半チャーシュー丼から選べ、ラーメンに200円プラスでお得です。

東海で美味しいラーメンを食べよう！

東海地方のラーメンシーンは、今回ご紹介した11店舗が示すように、実に多様で奥深いものがあります。名古屋の革新的な鶏白湯ラーメンから、四日市の本格博多ラーメン、桑名の蛤ラーメン、藤枝の朝ラーメンまで、各地域に根付いた独自の文化が花開いています。どの店も強いこだわりを持ち、素材選びから調理法まで徹底的に追求した一杯を提供しています。行列ができる人気店も多いですが、それだけの価値がある味わいばかり。東海地方を訪れた際は、ぜひ時間をかけてこれらの名店を巡ってみてください。一杯一杯が、店主の情熱と技術が詰まった芸術作品のような仕上がりです。また、東海地方のラーメン店の多くは自家製麺にこだわり、スープとの相性を徹底的に追求しています。麺とスープの一体感を楽しめるのも、東海地方のラーメンの大きな魅力です。次の週末は、東海地方のラーメン巡りに出かけて、至福の一杯を味わってみませんか。