高山には美味しいラーメン屋がたくさん！

高山と聞くと飛騨牛や朴葉味噌などが浮かびますが、実はラーメンも負けず劣らずのご当地グルメなんです。観光客に人気の店はもちろん、地元の人たちが日常的に通うような老舗も多く、バリエーション豊かな味わいを楽しめるのが魅力です。あっさり系の高山ラーメンをベースにしながらも、各店がスープの深みや麺の食感、チャーシューの仕込みにこだわっていて、それぞれに個性が光ります。さらに、最近では昔ながらの味を大切にしながらも、創作系のラーメンを提供する新進気鋭の店も増えてきており、ラーメンファンの間でも注目度が上がっています。観光と合わせて食べ歩きを楽しんだり、あえてラーメンを目的に訪れてみたりと、どんなスタイルでも満足できるのが高山ラーメンの奥深さ。ぜひ一杯ずつ味わいながら、お気に入りの一軒を見つけてください。

高山のおすすめラーメン10選

麺屋しらかわ

出典：食べログ

JR高山駅東口から徒歩約8分、高山国分寺通り商店街の一角にある「麺屋しらかわ」は、連日行列が絶えない高山ラーメンの人気店です。2012年のオープン以来、伝統的な高山の中華そばをベースに独自の味を追求し、ミシュランガイドにも掲載された実力派となっています。

メニューは「中華そば」並・大盛りと味付け玉子のみというシンプルな構成。鶏ガラやかつお節、煮干し、地元産野菜などを7時間以上かけてじっくり煮込んだスープは、醤油の旨みがガツンと力強く、無化調ながら深いコクが楽しめます。コシのある細ちぢれ麺との相性も抜群で、香ばしい炙りチャーシューや飛騨ネギ、ブラックペッパーのピリッとしたアクセントが後を引くおいしさです。

豆天狗 本店

出典：豆天狗

高山でラーメンを語るなら「豆天狗 本店」は外せません。JR高山駅から徒歩圏内という好立地にあり、観光の合間にも立ち寄りやすい名店です。昭和23年創業の老舗ながら、進化を続ける味と丁寧な接客が魅力。

人気の「中華そば」は、魚介の香りと動物系の旨みが調和した奥深いスープに、コシのある自家製中太麺が絶妙に絡み、最後の一滴まで飲み干したくなる一杯。あっさりしていながらも満足感があり、地元民から観光客まで幅広く支持されています。チャーシューやメンマも丁寧に仕込まれており、素材の良さを感じられる仕上がり。セットメニューの「チャーシュー丼」や「餃子」も人気で、がっつり派にも嬉しいラインナップです。

飛騨高山ラーメン かもん

出典：Instagram

JR高山駅から徒歩約9分、本町2丁目商店街に位置する「飛騨高山ラーメン かもん」は、2024年4月オープンの新世代高山ラーメン店です。古い町並みや高山陣屋からも近く、宮川のほとりという好立地で観光の合間にも立ち寄りやすいお店となっています。

店内には製麺室を完備し、国産小麦と厳選小麦を使用した打ち立ての自家製麺が自慢です。看板メニューの「特製高山ラーメン」は、飛騨地鶏と飛騨豚を8時間じっくり煮込み魚介の旨みを加えた深い味わいのスープが特徴。飛騨豚バラチャーシューや飛騨ほうれん草など地元食材をふんだんに使用しています。高山初となる「高山鶏泡白湯」やヴィーガン対応の「トマト白湯ラーメン」も人気です。飛騨家具のテーブルや椅子が並ぶおしゃれな空間で、こだわりの一杯を味わえます。

中華そば専門店 つづみそば

出典：Instagram

高山ラーメンの王道を味わうなら「中華そば専門店 つづみそば」へ。高山駅から徒歩5分ほど、古い町並みにも近く、観光とセットで訪れやすい立地です。

スープは鶏ガラと野菜をベースにしたあっさりとした醤油味で、どこか懐かしさを感じる優しい味わい。細めの縮れ麺がスープによく絡み、シンプルながら奥深い一杯に仕上がっています。高山ラーメンの魅力をしっかりと堪能できる名店です。「中華そば（並）」の他にも、チャーシュー多めの「特製中華そば」や、ライスと一緒に楽しめるセットメニューも人気。地元客はもちろん、観光客からの支持も厚く、行列ができることもしばしば。昔ながらの店構えと、飾らない味が魅力の「つづみそば」で、高山ラーメンの本質に触れてみてはいかがでしょうか。

らーめん川路

出典：Instagram

JR高山駅から徒歩約2分、花里町に位置する「らーめん川路」は、2024年10月オープンの新店です。駅近ながら静かな立地で、落ち着いた雰囲気の中ゆっくりと食事を楽しめる穴場スポットとなっています。お店の近くには専用駐車場も完備されているので、車でのアクセスも便利です。

醤油ベースの中華そばが主流の高山では珍しい味噌ラーメンが看板メニュー。北海道から取り寄せた麺と味噌を使用し、高山味噌をブレンドした独自のスープが特徴です。香ばしい味噌の風味に生姜とニンニクがほんのり香る、やさしい味わいの一杯に仕上がっています。麺は札幌スタイルの短めの縮れ麺で、スープとの絡みも抜群。コーンやもやしなどトッピングを追加して自分好みにカスタマイズできるのも魅力です。

高山中華そば 晋

出典：Instagram

高山で新進気鋭のラーメン店として注目されているのが「高山中華そば 晋」。JR高山駅から徒歩約7分、落ち着いた住宅街の一角にひっそりと佇む隠れ家的な一軒です。

昔ながらの高山ラーメンをベースにしつつも、随所に店主のこだわりが感じられる一杯が評判。透き通る醤油スープは奥行きのある味わいで、国産素材にこだわった自家製の細ちぢれ麺との相性も抜群です。一番人気は「中華そば（特製）」で、とろけるチャーシューや味玉がバランスよく盛りつけられ、見た目にも美しく満足度の高い一杯。サイドメニューには「炙りチャーシュー丼」や「餃子」もあり、セットで楽しむのがおすすめです。落ち着いた雰囲気の店内は一人でも入りやすく、地元客だけでなく観光客にも愛されています。

まさごそば

出典：食べログ

JR高山駅から徒歩約7分、有楽町の路地裏に佇む「まさごそば」は、1938年（昭和13年）創業の高山ラーメン発祥の店として知られる老舗です。風情ある古い町並みの中にあり、開店前から行列ができるほどの人気を誇ります。お店の前には専用駐車場が2台分用意されているので、車でのアクセスも可能です。

メニューは中華そば一本勝負というシンプルさが潔く、小・並・大の3サイズから選べます。高山ラーメンの特徴である、鶏ガラや野菜・鰹節などの出汁に醤油ダレを寸胴で一緒に煮込む製法を守り続けており、見た目は黒々としていながらも驚くほどあっさりとした味わいが魅力。中細のちぢれ麺がまろやかなスープによく絡み、自家栽培の飛騨ネギを丼の上で真空切りにして入れるこだわりも必見です。ミシュランガイドにも掲載された、高山観光で外せない一杯をぜひ味わってみてください。

でぶまる 高山分店

出典：でぶまる

ガッツリ系ラーメンを高山で楽しみたいなら「でぶまる 高山分店」がおすすめ。高山駅から車で5分ほど、駐車場も完備されているので車での来店にも便利です。

こってり濃厚なスープに極太麺が特徴の「でぶまる」は、いわゆる二郎系ラーメンのスタイルを継承しつつも、丁寧な味作りで食べやすさも追求。たっぷりのもやしやキャベツ、分厚いチャーシューが乗った一杯は、見た目のインパクトも抜群です。人気メニューは「らーめん（並）」にニンニクやアブラ、カラメをお好みで追加できるカスタムスタイル。サイドの「チャーシュー丼」や「唐揚げセット」などもボリューム満点で、学生やガッツリ派に大好評です。パンチのあるラーメンをがっつり食べたい気分の日にぴったりの一軒。

飛騨高山 いたくら らーめん

出典：食べログ

地元食材にこだわった一杯が楽しめるのが「飛騨高山 いたくら らーめん」。JR高山駅から徒歩約10分、観光エリアから少し離れた静かな場所に位置しています。

スープは飛騨産の醤油を使い、動物系と魚介のダブルスープがベース。あっさりしながらもコクがあり、細めの縮れ麺とのバランスも抜群です。無化調にこだわっており、体にやさしい味わいが魅力。昔ながらの高山ラーメンに、現代的な丁寧さを加えたような仕上がりです。人気メニューは「中華そば（並）」に加え、「味玉中華そば」や「特製中華そば」など、好みに応じてトッピングを楽しめるラインナップ。飛騨のコシヒカリを使った「ライス」との相性も抜群です。

飛騨高山 中華そば専門店 M

出典：食べログ

JR高山駅から徒歩約10分、本町2丁目商店街に佇む「飛騨高山 中華そば専門店 M」は、食べログフレンチ百名店に選ばれた名店「LE MIDI」の姉妹店として2012年にオープンしました。築100年ほどの町屋を改装した店内は、一枚板のカウンターが印象的なおしゃれな空間です。近隣には提携駐車場があるので、車でのアクセスも安心です。

フレンチのシェフが手掛けるラーメンは、本店で丁寧に仕込んだブイヨンを使用した滋味深いスープが特徴。定番の飛騨高山中華そばに加え、A5等級の飛騨牛がとろける「飛騨牛とび塩そば」や「飛騨牛ステーキ油そば」など、ここでしか味わえない贅沢メニューが揃います。冬季限定の飛騨ジビエラーメンは、地元産の猪を使った濃厚な白湯スープが絶品で、〆には本店のバゲットをスープに浸して楽しむのがツウの食べ方です。

高山で美味しいラーメンを食べよう！

高山のラーメンは、ただお腹を満たすだけでなく、どこかホッとする味わいや店主のこだわりが感じられるのが魅力です。歴史ある街並みに溶け込むように佇むラーメン屋の暖簾をくぐれば、観光の喧騒を忘れてしまうような、落ち着いたひとときが待っています。シンプルな中にも深みを感じるスープ、丁寧に仕込まれた具材、そしてそれぞれのお店に宿る物語が、一杯のラーメンを特別な体験に変えてくれます。どの店にも違った良さがあり、「次はあの店も行ってみたい」と思わせてくれるのが高山ラーメンの奥深い魅力。季節や時間帯によって表情を変える街とともに、ラーメン巡りを何度でも楽しみたくなること間違いなしです。次に高山を訪れるときには、今回紹介したラーメン店を参考に、また新たなお気に入りを見つけてみてください。