高山には美味しいグルメがたくさん！

岐阜県の山あいに位置する高山市は、自然に恵まれた地形と豊かな水資源を背景に、独自の食文化が育まれてきました。代表的なグルメといえば、全国的にも知名度の高い「飛騨牛」。高山ではこのブランド牛を使った寿司や串焼き、ステーキなど、贅沢な逸品が手軽に楽しめます。また、高山ラーメンやみたらしだんごといった庶民的な味も人気で、町の至るところで行列ができる光景が見られます。

古い町並みに並ぶ老舗店や、朝市の屋台では、手軽に味わえるB級グルメも豊富。素朴ながらもどこか懐かしい味わいが、多くの観光客の心を掴んで離しません。さらに、飛騨の伝統を受け継ぐ漬物や味噌といった保存食も、高山グルメを語るうえで欠かせない存在です。訪れるたびに新しい味との出会いがあるのも、高山ならではの魅力。歴史と自然、そして人々の営みが詰まった高山のグルメ旅は、きっとあなたの記憶に残る味わいとなるでしょう。

高山のおすすめグルメ5選

すし兆

出典：すし兆

高山駅から徒歩圏内にある「すし兆」は、飛騨牛と富山湾の海の幸を一度に味わえる贅沢な寿司店です。なかでも人気なのが、「富山の海と高山いいとこどりランチ」。新鮮な地魚の握りと、飛騨牛を使った炙り寿司や巻き寿司などが一度に楽しめる内容で、おみそ汁とデザート付きの満足度の高いセットです。写真は一例ですが、季節によってネタが変わるため、訪れるたびに違った味に出会えるのも魅力です。

地元の常連にも愛されるすし兆では、職人の繊細な技と心づかいが行き届いた一皿一皿をゆったりと堪能できます。高級感がありながらもランチは比較的リーズナブルで、観光客も入りやすい雰囲気です。店内は落ち着いた和の空間で、カウンター席では職人との会話を楽しみながら食事ができるのもポイント。飛騨牛と海鮮の両方を楽しみたい方におすすめの一軒です。

創作郷土寿司本舗 梗絲（こうし）

出典：創作郷土寿司本舗 梗絲

高山で飛騨牛と寿司の両方を堪能したい方におすすめなのが、「創作郷土寿司本舗 梗絲（こうし）」。A5ランクの飛騨牛を使用した贅沢なメニューが揃っており、なかでも人気なのが「飛騨牛ひつまぶし」や「飛騨牛づくし寿司」。やわらかく旨味たっぷりの飛騨牛を酢飯とともに味わえる、ここでしか出会えない創作寿司が魅力です。シャリとの相性を計算したカットや火入れ、トッピングのバランスが絶妙で、一口ごとに感動が広がります。

また、同店では高山ラーメンも提供しており、懐かしさを感じさせる醤油スープとちぢれ細麺の組み合わせが人気。寿司とラーメン、どちらも楽しめるユニークな構成は、観光客にも評判です。地元民に愛されるだけでなく、ハラール対応メニューも用意されており、海外からの旅行者にも優しい配慮が行き届いています。落ち着いた和の雰囲気の中で、飛騨の味覚を心ゆくまで堪能できる一軒です。

みたらしだんご三川屋

出典：みたらしだんご三川屋

高山の食べ歩きといえば外せないのが、香ばしい醤油の香りがたまらない「みたらしだんご」。その中でも人気の高い「みたらしだんご三川屋」は、古い町並みからも近く、観光客がふらりと立ち寄れる立地にあります。特徴的なのは、甘さを抑えた醤油ベースの味付け。一般的なみたらし団子とは異なり、タレはとろみが少なく、炭火でこんがりと焼かれた団子に香ばしさがしっかり染み込んでいます。

ひと串ずつ丁寧に焼き上げられるため、外はカリッと中はモチッとした食感。食べ歩きグルメとしてはもちろん、ほっとひと息つきたいときにもぴったりの一品です。価格も手頃で、地元の人々にも長年親しまれているのがその味の証拠。どこか懐かしく、素朴な味わいが旅の疲れをやさしく癒してくれます。高山の歴史ある街並みを散策しながら、香りに誘われてぜひ一度味わってみてください。

いたくら高山らーめん 本店

出典：いたくら高山らーめん

高山のご当地ラーメンを堪能するなら、「いたくら高山らーめん 本店」は外せません。こだわりのスープは、飛騨の清らかな水と厳選した素材から丁寧に抽出されたあっさり醤油ベース。そこに絡むのは、細ちぢれ麺。あっさりとしながらも深みのある味わいで、老若男女問わず愛される一杯に仕上がっています。特に人気の「高山ラーメン」は、チャーシュー、煮玉子、メンマ、ナルトと王道の具材が揃い、懐かしさと安心感を同時に味わえる定番メニューです。

さらに注目は、贅沢な「飛騨牛ラーメン」。スープの熱でほんのり火が入った飛騨牛が麺の上にのり、やさしい醤油の風味と肉の旨味が絶妙に溶け合います。観光地の喧騒から少し離れた落ち着いたエリアにあり、テラス席ではペット同伴も可能。地元民からも根強い支持を受けており、売り切れ次第終了のスタイルも人気の証です。高山のラーメン文化を体感したい方には、ぜひ足を運んでいただきたい一軒です。

京や

出典：京や

高山の郷土料理として知る人ぞ知る一品が「漬物ステーキ」。老舗の郷土料理店「京や」では、この素朴ながら奥深い味わいの料理を、本格的なスタイルで味わうことができます。漬物ステーキとは、白菜漬けや野沢菜などを卵と一緒に鉄板で焼いた家庭料理。ジュウジュウと音を立てて運ばれてくる熱々の鉄板からは、香ばしい香りが漂い、食欲をそそります。

卵のまろやかさと漬物の酸味が絶妙に絡み合い、ご飯のお供にもお酒のアテにもぴったり。さらに上にふりかけられた刻み海苔やネギが風味を引き立て、最後の一口まで飽きのこない味わいです。観光客にとっては珍しいグルメ体験でありながら、地元の人にとっては懐かしい家庭の味。飛騨の味を肌で感じられる「京や」で、旅の最後にほっとするひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。飛騨牛メニューも充実しており、ランチ・ディナーともに利用しやすいのも魅力です。

高山でグルメを満喫しよう！

歴史と自然が調和する高山市には、ここでしか味わえない個性豊かなご当地グルメが揃っています。ブランド牛「飛騨牛」を贅沢に使ったにぎり寿司やひつまぶし、香ばしい醤油の香りが食欲をそそるみたらしだんご、あっさりとした醤油スープが魅力の高山ラーメン、そして地元で受け継がれてきた漬物ステーキまで、どのメニューにも飛騨の風土と人々のぬくもりが感じられます。

高山のグルメは、どれも素材の味を活かした素朴でやさしい味わいが特徴で、観光の合間に気軽に楽しめるものから、旅の締めくくりにふさわしいごちそうまで幅広く揃っています。また、古い町並みや朝市など、食と合わせて楽しめる観光スポットも豊富にあるため、散策しながらの“食べ歩き旅”にもぴったりのエリアです。